⭐ Domácí Špagetová Omáčka z Vlastních Rajčat!

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 – 23 482 hodnocení)

🕒 Doba přípravy: 30 minut
⏳ Doba vaření: 2 hodiny
🍽️ Porce: 6 až 8 sklenic (750 ml na sklenici)
📏 Obtížnost: Snadné

🛒 Ingredience

✅ 5 kg zralých rajčat 🍅
✅ 3 cibule, najemno nakrájené 🧅
✅ 4 stroužky česneku, nasekané 🧄
✅ 3 mrkve, nakrájené na kolečka 🥕
✅ 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené 🌿
✅ 2 červené papriky, nakrájené na kostičky 🌶️
✅ 150 ml olivového oleje 🫒
✅ 3 lžíce rajčatového protlaku 🍅
✅ 1 lžíce cukru 🍚
✅ 1 lžíce soli 🧂
✅ 1 lžička černého pepře 🌶️
✅ 1 lžička sladké papriky 🌶️
✅ 1 lžička oregana 🌿
✅ 1 lžička tymiánu 🌿
✅ 1 hrst čerstvé bazalky 🌿
✅ 2 bobkové listy 🍃
✅ 2 lžíce červeného vinného octa 🍷

👩‍🍳 Postup – Krok za Krokem

1️⃣ Příprava Rajčat

1. Přiveďte velký hrnec s vodou k varu a mezitím si ostrým nožem nařízněte malý křížek na spodní straně každého rajčete.
2. Rajčata ponořte na 20 sekund do vroucí vody, poté je ihned vyjměte.
3. Nechte mírně vychladnout a oloupejte slupku. Rajčata nakrájejte na kousky a odstraňte tvrdé části.

2️⃣ Základ plný chuti

1. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
2. Přidejte cibuli a česnek a restujte 3 minuty, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte mrkev, celer a papriku a restujte dalších 5 minut.

3️⃣ Pomalu Vařená Rajčatová Omáčka

1. Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.
2. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, pepř, papriku, oregano, tymián a bobkový list.
3. Dobře promíchejte a nechte 1,5 hodiny pomalu vařit na mírném plameni. Občas promíchejte.

4️⃣ Perfektní Konzistence

1. Vyjměte bobkové listy a pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku dohladka.
2. Přidejte čerstvou bazalku a červený vinný ocet a nechte ještě 15 minut mírně probublávat.

5️⃣ Konzervace do Sklenic

1. Sterilizujte sklenice tak, že je 10 minut ponoříte do vroucí vody.
2. Naplňte horké sklenice ještě horkou omáčkou, pevně uzavřete víčka a obraťte dnem vzhůru, aby se správně zatáhla.
3. Nechte úplně vychladnout a poté skladujte na chladném a tmavém místě.

🍯 Proč si tuto omáčku zamilujete?

💛 Bohatá chuť bez konzervantů!
🔥 Perfektní pro zamrazení nebo zavaření na zimu!
🍅 Čerstvá, zdravá a plná rajčatové chuti!
😍 Skvělá nejen na špagety, ale i do lasagní nebo na pizzu!

💡 Tip: Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chili vloček! 🌶️

Vyzkoušejte tuto domácí špagetovou omáčku a užijte si autentickou chuť čerstvých rajčat! 🍅🍝✨