⭐ Domácí Špagetová Omáčka z Vlastních Rajčat!

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 – 23 482 hodnocení)

🕒 Doba přípravy: 30 minut
⏳ Doba vaření: 2 hodiny
🍽️ Porce: 6 až 8 sklenic (750 ml na sklenici)
📏 Obtížnost: Snadné

🛒 Ingredience

✅ 5 kg zralých rajčat 🍅
✅ 3 cibule, najemno nakrájené 🧅
✅ 4 stroužky česneku, nasekané 🧄
✅ 3 mrkve, nakrájené na kolečka 🥕
✅ 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené 🌿
✅ 2 červené papriky, nakrájené na kostičky 🌶️
✅ 150 ml olivového oleje 🫒
✅ 3 lžíce rajčatového protlaku 🍅
✅ 1 lžíce cukru 🍚
✅ 1 lžíce soli 🧂
✅ 1 lžička černého pepře 🌶️
✅ 1 lžička sladké papriky 🌶️
✅ 1 lžička oregana 🌿
✅ 1 lžička tymiánu 🌿
✅ 1 hrst čerstvé bazalky 🌿
✅ 2 bobkové listy 🍃
✅ 2 lžíce červeného vinného octa 🍷

👩‍🍳 Postup – Krok za Krokem

1️⃣ Příprava Rajčat

Přiveďte velký hrnec s vodou k varu a mezitím si ostrým nožem nařízněte malý křížek na spodní straně každého rajčete.
Rajčata ponořte na 20 sekund do vroucí vody, poté je ihned vyjměte.
Nechte mírně vychladnout a oloupejte slupku. Rajčata nakrájejte na kousky a odstraňte tvrdé části.

2️⃣ Základ plný chuti

V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
Přidejte cibuli a česnek a restujte 3 minuty, dokud nezesklovatí.
Přidejte mrkev, celer a papriku a restujte dalších 5 minut.

3️⃣ Pomalu Vařená Rajčatová Omáčka

Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.
Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, pepř, papriku, oregano, tymián a bobkový list.
Dobře promíchejte a nechte 1,5 hodiny pomalu vařit na mírném plameni. Občas promíchejte.

4️⃣ Perfektní Konzistence

Vyjměte bobkové listy a pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku dohladka.
Přidejte čerstvou bazalku a červený vinný ocet a nechte ještě 15 minut mírně probublávat.

5️⃣ Konzervace do Sklenic

Sterilizujte sklenice tak, že je 10 minut ponoříte do vroucí vody.
Naplňte horké sklenice ještě horkou omáčkou, pevně uzavřete víčka a obraťte dnem vzhůru, aby se správně zatáhla.
Nechte úplně vychladnout a poté skladujte na chladném a tmavém místě.

🍯 Proč si tuto omáčku zamilujete?

💛 Bohatá chuť bez konzervantů!
🔥 Perfektní pro zamrazení nebo zavaření na zimu!
🍅 Čerstvá, zdravá a plná rajčatové chuti!
😍 Skvělá nejen na špagety, ale i do lasagní nebo na pizzu!

💡 Tip: Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chili vloček! 🌶️

Vyzkoušejte tuto domácí špagetovou omáčku a užijte si autentickou chuť čerstvých rajčat! 🍅🍝✨