🌟 Tradiční domácí vánočka s mákem – Královna českých Vánoc (Hodnocení: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.9/5)
Vůně máslového těsta, vanilky a čerstvě nastrouhané citronové kůry, která se line celým bytem… Ano, mluvíme o tradiční české vánočce – nadýchané, jemné a lehce sladké, posypané mákem, který jí dodá nejen vzhled, ale i příjemnou chuťovou tečku. Tento recept je opravdovým pokladem – peče se po generace a neodmyslitelně patří nejen k Vánocům, ale i k nedělnímu snídani s máslem a džemem.
🛒 Suroviny (na jednu velkou vánočku):
Na těsto:
-
500 g hladké mouky
-
100 g cukru krupice
-
1 vanilkový cukr
-
1 kostka droždí (42 g)
-
250 ml vlažného mléka
-
120 g másla (rozpuštěného)
-
2 žloutky
-
1 vejce (celé)
-
špetka soli
-
kůra z 1 citronu (nejlépe bio)
-
1 lžička rumu (volitelné)
Na potření a posyp:
-
1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření)
-
mák na posypání
👩🍳 Postup krok za krokem:
1️⃣ Příprava kvásku:
Do misky nalijeme vlažné mléko, přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme asi 10–15 minut vzejít na teplém místě.
2️⃣ Zadělání těsta:
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl a promícháme. Přidáme vzešlý kvásek, rozpuštěné (ne horké) máslo, žloutky a celé vejce. Vypracujeme hladké a pružné těsto – buď ručně, nebo v robotu. Těsto musí být měkké, ale nelepivé.
3️⃣ Kynutí:
Zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 60–90 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
4️⃣ Pletení vánočky:
Těsto rozdělíme na 9 stejně velkých pramenů. Upleteme klasicky ze 4 pramenů na spodní patro, 3 prameny na střed a 2 prameny na vrch. Každou vrstvu dobře spojíme a přimáčkneme. Hotovou vánočku opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
5️⃣ Druhé kynutí:
Necháme ještě 20–30 minut kynout na plechu. Mezitím si předehřejeme troubu na 170 °C.
6️⃣ Potření a posypání:
Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem a posypeme mákem.
7️⃣ Pečení:
Pečeme nejprve 10 minut při 170 °C, pak snížíme teplotu na 150 °C a pečeme ještě 30–40 minut. Pokud povrch začne rychle tmavnout, přikryjeme vánočku alobalem.
8️⃣ Chladnutí:
Po upečení necháme vánočku chladnout na mřížce, ideálně zabalenou do utěrky, aby zůstala krásně vláčná.
🍴 Tipy:
-
Do těsta můžete přidat rozinky namočené v rumu, sekané mandle nebo sušené brusinky.
-
Pokud nemáte čas na pletení z 9 pramenů, udělejte jen jednodušší verzi z 3 pramenů – stále bude krásná a chutná.
-
Vánočku nekrájejte horkou – nechce se drolit? Nechte ji úplně vychladnout.
📦 Skladování:
Zabalená v utěrce nebo fólii vydrží čerstvá 2–3 dny, ale chutná skvěle i lehce opečená na pánvi nebo v topinkovači. Skvělá je i s máslem a marmeládou.
🍯 Proč si tento recept zamilujete:
-
Vláčné těsto s jemnou citronovou vůní a máslovou chutí.
-
Nadýchaná struktura, která se doslova rozplývá v ústech.
-
Tradice spojená s poctivou chutí, která dělá radost celé rodině.
-
Krásný vzhled – vánočka ozdobí každý slavnostní stůl.
💬 Upečte si tuto voňavou vánočku s mákem, a uvidíte, jak rychle zmizí ze stolu! Napište, jak se vám povedla, nebo se pochlubte svou variantou. Sdílejte s přáteli – dobrý recept patří mezi lidi! 🥰🍞✨
Napsat komentář