🍮 Domácí karamelové větrníky, které zmizí dřív, než vystydnou! (Hodnocení: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 5/5)
Pokud milujete větrníky, připravte se na závislost. Tyhle domácí karamelové větrníky jsou naprosto fenomenální – nadýchané odpalované těsto, lahodný máslový krém a navrch hedvábná karamelová poleva. Tento recept je srdcovka! A jakmile je jednou upečete, budete je dělat stále dokola. Už žádné kupované – tyhle domácí jsou nebe na jazyku!
🛒 Suroviny (na 10–12 ks):
🔸 Na odpalované těsto:
-
250 ml vody
-
100 g másla
-
špetka soli
-
150 g hladké mouky
-
4 vejce
🔸 Na karamelový krém:
-
100 g cukru (na karamel)
-
100 ml smetany ke šlehání
-
250 g másla
-
2 lžíce moučkového cukru
-
1 lžička vanilkového cukru
🔸 Na polevu:
-
100 g cukru
-
50 ml smetany ke šlehání
-
1 lžíce másla
👩🍳 Postup krok za krokem:
1️⃣ Příprava odpalovaného těsta:
Do hrnce nalijeme vodu, přidáme máslo a sůl. Přivedeme k varu.
Jakmile začne směs vařit, rychle vsypeme mouku a energicky mícháme, dokud se těsto neodlupuje od stěn hrnce (asi 2–3 minuty).
Necháme mírně vychladnout. Poté po jednom přidáváme vejce a vždy důkladně zašleháme. Výsledné těsto musí být hladké a lesklé.
Pomocí cukrářského sáčku tvoříme na plech (s pečicím papírem) kruhy nebo věnečky.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca 25–30 minut – během pečení troubu neotvírejte!
Po upečení necháme zcela vychladnout a rozkrojíme napůl.
2️⃣ Příprava krému:
Na suché pánvi rozpustíme cukr na karamel. Jakmile zhnědne, opatrně vlijeme smetanu a mícháme, dokud se vše nespojí. Necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Po částech zašleháme vychladlý karamel. Vznikne jemný a krémový karamelový krém.
3️⃣ Plnění:
Spodní část větrníků naplníme pomocí zdobicího sáčku krémem, přiklopíme horní částí.
4️⃣ Karamelová poleva:
Opět na suché pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme smetanu a máslo, vymícháme hladkou polevu.
Necháme mírně zchladnout (nesmí být horká) a pomocí lžičky nebo stěrky přelijeme horní část větrníků.
📦 Skladování:
V lednici vydrží 2–3 dny, ale věřte – zmizí během hodiny! Nejlepší jsou čerstvé, ale i druhý den si drží chuť i tvar.
🍯 Proč si je zamilujete:
-
Nadýchané těsto, jemný krém a luxusní karamelová poleva.
-
Recept jako z cukrárny – ale chutná ještě líp.
-
Perfektní na oslavy, návštěvy nebo jen pro radost.
-
Zvládne i šikovný začátečník.
💬 Vyzkoušejte tyto karamelové větrníky a napište, jak rychle zmizely! Jsou to malé sladké hříchy, kterým nikdo neodolá. 🍮❤️👩🍳