Tajný recept na bramborové knedlíky mojí babičky
Tento recept na domácí bramborové knedlíky je poklad, který se u nás dědí z generace na generaci. Babička říkávala: „Dobrý knedlík dělá celé jídlo.“ A měla pravdu! Tyhle knedlíky jsou měkké, vláčné a nikdy se nerozvaří. Navíc je připravíte rychleji, než si myslíte!
Ingredience (na cca 6 porcí)
-
1 kg vařených brambor (den předem, ve slupce)
-
250–300 g dětské krupičky nebo hrubé mouky
-
100 g hrubé mouky (na doladění konzistence)
-
1 ks vejce
-
Sůl podle chuti
-
Volitelně: 1 lžička škrobu (bramborový nebo kukuřičný)
Postup
Uvařené brambory nastrouhejte
Brambory si připravte den předem – uvařte je ve slupce a nechte zchladnout. Druhý den je oloupejte a nastrouhejte najemno.
Vytvořte těsto
Přidejte krupičku, vejce, sůl a podle potřeby i trochu mouky. Rukama zpracujte hladké, nelepivé těsto.
Tvarujte knedlíky
Z těsta vytvarujte špalíčky nebo válečky (jak je vidět na fotce). Můžete je také zabalit do potravinové fólie, aby si udržely tvar.
Vařte ve vroucí osolené vodě
Vkládejte do vařící vody a vařte cca 18–20 minut. Poté ihned vyjměte a propíchejte vidličkou, aby vyšla pára.
Časová náročnost
-
Příprava: 20 minut
-
Vaření: 20 minut
-
Celkem: 40 minut
Tipy navíc
-
Použijte škrobové brambory, výsledek bude pevnější a vláčnější.
-
Knedlíky se dají zamrazit – ideální pro nedělní obědy „z mrazáku“.
-
Hodí se ke všem omáčkám: svíčková, rajská, guláš, zelí se zelím a masem…
Proč si je zamilujete
-
Zaručeně se nerozvaří -
Rychlé a levné
-
Měkké a přesto drží tvar
-
Univerzální příloha ke všem omáčkám
„Od té doby, co jsem je dělala poprvé, už jiné nedělám!“ – Marie K.
Vyzkoušejte babiččin recept a uvidíte, že lepší bramborové knedlíky jste ještě nejedli!
Napsat komentář