Categories

Kachní prsíčka na batátovém pyré s pomerančovou a vinnou omáčkou

Posted by Bozena

⭐ Hodnocení: ★★★★★ 4,9/5 (z 2103 recenzí)

🦆 Kachní prsíčka na batátovém pyré s pomerančovou a vinnou omáčkou – delikatesa pro náročné

🛒 Ingredience (na 2 porce)

Na kachní prsa:

  • 2 ks kachních prsíček s kůží

  • sůl, pepř

  • snítka tymiánu nebo rozmarýnu

  • kapka olivového oleje

Na batátové pyré:

  • 2 větší batáty

  • 1 lžíce másla

  • 1–2 lžíce smetany nebo mléka

  • sůl, pepř

  • špetka muškátového oříšku (volitelně)

Na pomerančovou a vinnou omáčku:

  • 100 ml bílého vína

  • 150 ml čerstvé pomerančové šťávy

  • 1 lžička medu nebo třtinového cukru

  • 1 lžička másla na zjemnění

  • 1 lžička maizeny nebo škrobu (na zahuštění, volitelně)

🧑‍🍳 Postup

🔪 1️⃣ Kachní prsa

  1. Kůži na kachních prsou nařízněte do mřížky, ale neřežte do masa.

  2. Osolte, opepřete z obou stran.

  3. Prsa vložte kůží dolů na studenou nepřilnavou pánev (bez tuku!) a pomalu zahřejte – tuk se začne postupně vypékat.

  4. Opékejte cca 6–8 minut kůží dolů, poté otočte a opékejte ještě 3 minuty z druhé strany.

  5. Přesuňte do trouby předehřáté na 160 °C na cca 6–8 minut. Nechte poté 5 minut odpočinout.

🥔 2️⃣ Batátové pyré

  1. Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě do měkka (cca 15 minut).

  2. Slijte, přidejte máslo a smetanu, rozmixujte dohladka.

  3. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek dle chuti.

🍊 3️⃣ Pomerančová omáčka

  1. Do kastrůlku nalijte víno a pomerančovou šťávu, přidejte med.

  2. Vařte na středním plameni, až se objem sníží asi na polovinu.

  3. Na závěr vmíchejte kousek másla pro lesk.

  4. Chcete-li omáčku hustší, rozmíchejte škrob v trošce vody a vmíchejte do redukce.

🍽️ 4️⃣ Servírování

Na talíř naneste batátové pyré, na něj vyskládejte nakrájená kachní prsa, a přelijte omáčkou. Ozdobte čerstvým tymiánem nebo pomerančovou kůrou.

🍯 Proč si tento recept zamilujete:

  • ✅ Elegantní a chutná kombinace sladkého a slaného

  • ✅ Šťavnaté maso se zlatavou kůží

  • ✅ Lehká příloha z batátů plná chuti

  • ✅ Pomerančová omáčka dodává svěžest a zajímavý kontrast

  • ✅ Ideální pro zvláštní příležitosti

💬 Už jste zkoušeli připravit kachní prsa doma? A jakou omáčku k nim preferujete – ovocnou, vinnou, nebo klasickou demi-glace? Napište nám! 🦆👇
📸 A nezapomeňte sdílet fotky svého výsledku – tenhle pokrm vypadá opravdu jako z luxusní restaurace! 📷✨

#kachniprsa #batátovépyré #pomerančováomáčka #svátečnírecept #finecooking #luxusníoběd #domácíkuchyně #masojinak