⭐ Hodnocení: ★★★★★ 4,9/5 (z 2103 recenzí)

🦆 Kachní prsíčka na batátovém pyré s pomerančovou a vinnou omáčkou – delikatesa pro náročné

🛒 Ingredience (na 2 porce)

Na kachní prsa:

2 ks kachních prsíček s kůží
sůl, pepř
snítka tymiánu nebo rozmarýnu
kapka olivového oleje

Na batátové pyré:

2 větší batáty
1 lžíce másla
1–2 lžíce smetany nebo mléka
sůl, pepř
špetka muškátového oříšku (volitelně)

Na pomerančovou a vinnou omáčku:

100 ml bílého vína
150 ml čerstvé pomerančové šťávy
1 lžička medu nebo třtinového cukru
1 lžička másla na zjemnění
1 lžička maizeny nebo škrobu (na zahuštění, volitelně)

🧑‍🍳 Postup

🔪 1️⃣ Kachní prsa

Kůži na kachních prsou nařízněte do mřížky, ale neřežte do masa.
Osolte, opepřete z obou stran.
Prsa vložte kůží dolů na studenou nepřilnavou pánev (bez tuku!) a pomalu zahřejte – tuk se začne postupně vypékat.
Opékejte cca 6–8 minut kůží dolů, poté otočte a opékejte ještě 3 minuty z druhé strany.
Přesuňte do trouby předehřáté na 160 °C na cca 6–8 minut. Nechte poté 5 minut odpočinout.

🥔 2️⃣ Batátové pyré

Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě do měkka (cca 15 minut).
Slijte, přidejte máslo a smetanu, rozmixujte dohladka.
Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek dle chuti.

🍊 3️⃣ Pomerančová omáčka

Do kastrůlku nalijte víno a pomerančovou šťávu, přidejte med.
Vařte na středním plameni, až se objem sníží asi na polovinu.
Na závěr vmíchejte kousek másla pro lesk.
Chcete-li omáčku hustší, rozmíchejte škrob v trošce vody a vmíchejte do redukce.

🍽️ 4️⃣ Servírování

Na talíř naneste batátové pyré, na něj vyskládejte nakrájená kachní prsa, a přelijte omáčkou. Ozdobte čerstvým tymiánem nebo pomerančovou kůrou.

🍯 Proč si tento recept zamilujete:

✅ Elegantní a chutná kombinace sladkého a slaného
✅ Šťavnaté maso se zlatavou kůží
✅ Lehká příloha z batátů plná chuti
✅ Pomerančová omáčka dodává svěžest a zajímavý kontrast
✅ Ideální pro zvláštní příležitosti

💬 Už jste zkoušeli připravit kachní prsa doma? A jakou omáčku k nim preferujete – ovocnou, vinnou, nebo klasickou demi-glace? Napište nám! 🦆👇
📸 A nezapomeňte sdílet fotky svého výsledku – tenhle pokrm vypadá opravdu jako z luxusní restaurace! 📷✨

#kachniprsa #batátovépyré #pomerančováomáčka #svátečnírecept #finecooking #luxusníoběd #domácíkuchyně #masojinak