⭐ Hodnocení: ★★★★★ 4,9/5 (z 2 874 recenzí)
🍅 Sušená rajčata s bylinkami v oleji – delikatesa plná chuti a vůní Středomoří
🛒 Ingredience (na 2 střední sklenice)
-
1,5–2 kg masitých rajčat (např. San Marzano nebo Roma)
-
4–6 stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na plátky
-
2 lžíce sušeného oregana
-
2 lžíce sušené bazalky
-
1 lžička rozmarýnu
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
kvalitní olivový olej (cca 400–500 ml)
-
volitelně: pár kapek balzamikového octa, chilli vločky
🧑🍳 Postup
🔪 1️⃣ Příprava rajčat
-
Rajčata omyjte, osušte a překrojte podélně na poloviny.
-
Pomocí lžičky lehce vydlabejte semínka, aby se rajčata lépe sušila.
-
Osolte je a nechte 30 minut „vypotit“ – poté osušte papírovou utěrkou.
🌞 2️⃣ Sušení rajčat
Varianta 1: V sušičce
-
Sušte rajčata při 60–70 °C cca 8–12 hodin, dokud nejsou na dotek suchá, ale ještě ohebná.
Varianta 2: V troubě
-
Dejte rajčata na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou nahoru.
-
Pečte v troubě na 100 °C (s pootevřenými dvířky) cca 4–6 hodin. Můžete posypat bylinkami už nyní.
🫙 3️⃣ Nakládání
-
Vychladlá rajčata střídavě vkládejte do sterilizovaných sklenic s česnekem, bylinkami a kořením.
-
Každou vrstvu jemně přitlačte.
-
Zalijte olivovým olejem tak, aby bylo vše ponořené.
-
Zavřete a nechte odležet v chladu alespoň 3–5 dní, ideálně týden.
🧊 4️⃣ Skladování
-
Uchovávejte v lednici, ideálně do 3 měsíců.
-
Vždy se ujistěte, že jsou rajčata pod hladinou oleje – jinak se mohou kazit.
🍯 Proč si tento recept zamilujete:
-
✅ Chuť jako z pravé italské trattorie
-
✅ Skvělé využití letní úrody rajčat
-
✅ Možnost přizpůsobení chuti (česnek, chilli, tymián…)
-
✅ Univerzální použití – od salátů po focacciu
-
✅ Dlouhá trvanlivost a krásný jedlý dárek
💬 Už jste si doma sušili rajčata? Jaké bylinky nebo ochucení přidáváte? Napište do komentářů! 🍅👇
📸 A pochlubte se svou domácí sklenicí – tahle červená dobrota zaslouží obdiv! 📷✨
#sušenárajčata #domácípochoutka #olejovánálož #středomořskákuchyně #zavařujeme #letníúroda #delikatesazdomova