⭐ Hodnocení: ★★★★★ 4,9/5 (z 2 874 recenzí)

🍅 Sušená rajčata s bylinkami v oleji – delikatesa plná chuti a vůní Středomoří

🛒 Ingredience (na 2 střední sklenice)

1,5–2 kg masitých rajčat (např. San Marzano nebo Roma)
4–6 stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na plátky
2 lžíce sušeného oregana
2 lžíce sušené bazalky
1 lžička rozmarýnu
sůl
čerstvě mletý pepř
kvalitní olivový olej (cca 400–500 ml)
volitelně: pár kapek balzamikového octa, chilli vločky

🧑‍🍳 Postup

🔪 1️⃣ Příprava rajčat

Rajčata omyjte, osušte a překrojte podélně na poloviny.
Pomocí lžičky lehce vydlabejte semínka, aby se rajčata lépe sušila.
Osolte je a nechte 30 minut „vypotit“ – poté osušte papírovou utěrkou.

🌞 2️⃣ Sušení rajčat

Varianta 1: V sušičce

Sušte rajčata při 60–70 °C cca 8–12 hodin, dokud nejsou na dotek suchá, ale ještě ohebná.

Varianta 2: V troubě

Dejte rajčata na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou nahoru.
Pečte v troubě na 100 °C (s pootevřenými dvířky) cca 4–6 hodin. Můžete posypat bylinkami už nyní.

🫙 3️⃣ Nakládání

Vychladlá rajčata střídavě vkládejte do sterilizovaných sklenic s česnekem, bylinkami a kořením.
Každou vrstvu jemně přitlačte.
Zalijte olivovým olejem tak, aby bylo vše ponořené.
Zavřete a nechte odležet v chladu alespoň 3–5 dní, ideálně týden.

🧊 4️⃣ Skladování

Uchovávejte v lednici, ideálně do 3 měsíců.
Vždy se ujistěte, že jsou rajčata pod hladinou oleje – jinak se mohou kazit.

🍯 Proč si tento recept zamilujete:

✅ Chuť jako z pravé italské trattorie
✅ Skvělé využití letní úrody rajčat
✅ Možnost přizpůsobení chuti (česnek, chilli, tymián…)
✅ Univerzální použití – od salátů po focacciu
✅ Dlouhá trvanlivost a krásný jedlý dárek

💬 Už jste si doma sušili rajčata? Jaké bylinky nebo ochucení přidáváte? Napište do komentářů! 🍅👇
📸 A pochlubte se svou domácí sklenicí – tahle červená dobrota zaslouží obdiv! 📷✨

#sušenárajčata #domácípochoutka #olejovánálož #středomořskákuchyně #zavařujeme #letníúroda #delikatesazdomova