🌟 Hodnocení: 5 z 5 – Tento kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou je poctivý český moučník, který provoní celou kuchyni a připomene dětství u babičky. Nadýchané těsto, šťavnaté švestky, voňavý mák a sladká křupavá drobenka – kombinace, která nikdy nezklame! 🌟
🍇 Kynutý Švestkový Koláč s Mákem a Drobenkou – Recept jako od Babičky
Voňavý, vláčný a bohatě obložený koláč na velký plech – ideální na víkendové pečení nebo slavnostní posezení.
🛒 Ingredience (na jeden velký plech):
Na těsto:
-
🧁 500 g polohrubé mouky
-
🧂 Špetka soli
-
🍬 80 g cukru
-
🧈 80 g másla (rozpuštěného)
-
🥛 250 ml vlažného mléka
-
🥚 1 vejce
-
🧂 1 kostka droždí (42 g)
-
🍋 Kůra z 1 citronu (volitelné pro svěží chuť)
Na makovou náplň:
-
🌰 200 g mletého máku
-
🍬 100 ml mléka
-
🍯 3 lžíce cukru
-
🧁 1 vanilkový cukr
-
🍋 Kůra z citronu nebo pár kapek rumu (volitelné)
Na ovoce:
-
🍑 cca 800 g švestek (rozpůlených, vypeckovaných)
Na drobenku:
-
🌾 100 g hrubé nebo polohrubé mouky
-
🧈 60 g másla
-
🍬 60 g cukru
👩🍳 Postup:
1️⃣ Kvásek:
Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Nechte 10–15 minut vzejít.
2️⃣ Těsto:
Do velké mísy dejte mouku, cukr, sůl, vaječný žloutek, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké těsto (ručně nebo robotem). Nakonec přidejte rozpuštěné máslo. Nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
3️⃣ Maková náplň:
Zahřejte mléko s cukrem, přidejte mák a povařte 3–5 minut. Odstavte, přidejte citronovou kůru nebo rum a nechte vychladnout.
4️⃣ Drobenka:
Rukama zpracujte mouku, cukr a máslo, dokud nevznikne sypká drobenka.
5️⃣ Sestavení koláče:
Vykynuté těsto rozválejte na plech s pečicím papírem. Potřete makovou náplní, poklaďte hustě švestkami (řezem nahoru), posypte drobenkou.
6️⃣ Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–35 minut, dokud není těsto dozlatova upečené.
🕒 Časová náročnost:
-
Příprava: 30 minut
-
Kynutí: 60 minut
-
Pečení: 35 minut
-
Celkem: cca 2 hodiny
🍽️ Počet porcí:
-
cca 20 kousků (1 plech)
🔄 Tipy a obměny:
-
Mák lze nahradit tvarohovou nebo povidlovou náplní.
-
Výborný i s kombinací švestek a hrušek.
-
Pokud nemáte čerstvé švestky, použijte mražené nebo kompotované – dobře sceďte.
🍯 Proč si tento recept zamilujete:
-
Klasika české kuchyně – jako od babičky.
-
Dokonalá kombinace chutí – nadýchané těsto, mák, šťavnaté ovoce a drobenka.
-
Vhodný na víkendové pečení, návštěvy i slavnosti.
-
Dlouho vydrží vláčný – a chutná i druhý den.
💬 Zbožňujete švestkové koláče? Přidáváte i skořici nebo oříšky? Napište své tipy do komentářů! 🍰👇
🔗 Skvělé pro zařazení do rubriky: „Tradiční české koláče“, „Sezónní pečení“ nebo „Recepty na velký plech“ na vašem webu.