🌟 Hodnocení: 5 z 5 – Tento domácí zeleninový bujón je výbornou alternativou k průmyslovým kostkám plných soli, éček a dochucovadel. Má přirozenou chuť, výrazné aroma, obsahuje pouze zeleninu a bylinky a hodí se nejen do polévek, ale i do omáček, rizota či pod maso. 🌟

🥕 Domácí Zeleninový Bujón bez Umělých Přísad – Přírodní Koncentrace Chuti

Vyrobte si doma výživný, silný bujón, který obsahuje jen to, co do něj opravdu patří – zeleninu, bylinky, olej a špetku soli. Vydrží měsíce a nahradí každou kostku z obchodu.

🛒 Ingredience (na cca 20–30 porcí bujónu):

🥕 2 velké mrkve
🧅 1 cibule
🍠 1 petržel nebo pastinák
🌱 1/4 celeru
🧄 2–3 stroužky česneku
🥬 1 hrst čerstvé petrželky a libečku
🌿 2 lžíce sušených bylinek (tymián, oregano, rozmarýn)
🧂 100 g mořské soli (nemusí být jemná)
🛢️ 3–4 lžíce olivového oleje
🍄 Volitelné: hrst sušených hub nebo sušených rajčat pro výraznější chuť

👩‍🍳 Postup:

1️⃣ Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky. Pokud máte výkonný mixér, nemusíte se trápit krájením – vše zvládne on.

2️⃣ Rozmixujte všechnu zeleninu s bylinkami, česnekem, solí a olejem do hladké pasty. Pokud máte jen menší mixér, pracujte po dávkách.

3️⃣ Povařte směs v hrnci cca 20 minut na mírném plameni – bez přidání vody! Cílem je lehce směs zredukovat a zahustit.

4️⃣ Nechte mírně zchladnout a znovu promixujte pro jemnou strukturu.

5️⃣ Rozprostřete na plech nebo formu (např. 20×30 cm) vyloženou pečicím papírem. Vyrovnejte povrch a zmrazte minimálně na 3–4 hodiny.

6️⃣ Nakrájejte zmrzlou směs na kostky (cca 2×2 cm) a uchovávejte v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo jednotlivě zabalené.

🕒 Časová náročnost:

Příprava: 20 minut
Vaření: 20 minut
Zmrazení: min. 3 hodiny
Celkem: cca 45 minut aktivní práce

🍽️ Použití:

1 kostka ≈ 500 ml vývaru
Vhodné do: polévek, omáček, dušené zeleniny, rizota, kuskusu, těstovinových jídel

🔄 Tipy a obměny:

Pokud máte sušičku, můžete pastu vysušit a nadrtit na práškový bujón.
Přidejte kurkumu pro barvu nebo chilli pro pikantní verzi.
Lze i fermentovat pro extra probiotické účinky.

🍯 Proč si tento recept zamilujete:

Bez glutamátů, barviv a chemie – čistá příroda.
Přesně víte, co jíte – kontrola nad každou surovinou.
Úspora peněz i zdravější domácnost.
Chuťově výraznější než běžné bujóny.

💬 Zkoušeli jste někdy udělat vlastní bujón doma? Jaké bylinky nebo zeleninu přidáváte vy? Podělte se o tipy do komentářů! 🌿👇

🔗 Perfektní do sekcí: „Základy domácí kuchyně“, „Zdravé vaření“, „Bez chemie“, „Recepty na zavařování a uskladnění“.