⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Karamelizovaná cibulka – Sladko-slaná pochoutka k masu i sýru

Karamelizovaná cibulka – Sladko-slaná pochoutka k masu i sýru

Karamelizovaná cibulka je jedna z těch nenápadných surovin, která dokáže proměnit obyčejné jídlo v gastronomický zážitek. Její sladko-slaná chuť, měkká textura a nádherná zlatavá barva se skvěle hodí k masům, sýrům, burgerům, ale i do slaných koláčů. A co je nejlepší – připravit si ji můžete doma naprosto jednoduše.

Ingredience

• 500 g červené nebo žluté cibule (ideálně kombinace)

• 2 lžíce olivového oleje nebo másla

• 1 lžíce třtinového cukru (nebo krystalového)

• 1 lžíce balzamikového octa (nebo jablečného)

• sůl podle chuti

• volitelně: špetka tymiánu nebo rozmarýnu

Postup

1. Příprava cibule: Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.

2. Rozpálení pánve: Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo na středním plameni.

3. Restování: Přidejte cibuli a nechte ji zvolna restovat 10–15 minut. Cibule by měla začít měknout a zlátnout, ale nesmí se připálit – proto ji pravidelně míchejte.

4. Karamelizace: Přidejte cukr a promíchejte. Snižte plamen na nižší stupeň a pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut. Cibule postupně ztmavne a stane se sladkou a lepkavou.

5. Dochucení: Přidejte balzamikový ocet, případně bylinky, a ještě pár minut povařte, dokud ocet nezredukuje.

6. Dosolení: Nakonec dochuťte solí podle chuti a můžete servírovat.

Časová náročnost

• Příprava: 5 minut

• Vaření: 30–35 minut

• Celkem: cca 40 minut

Nutriční hodnoty (na 1 porci ze 4)

• Kalorie: cca 120 kcal

• Tuky: 5 g

• Sacharidy: 15 g

• Bílkoviny: 1 g

• Cukry: 12 g

Jak ji využít

• Jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu

• Na topinky s kozím sýrem

• Do burgerů a sendvičů

• Na pizzu místo rajčatové omáčky

• Do slaných koláčů nebo quichů

Tipy a variace

• Pokud preferujete sladší verzi, přidejte více cukru a na konci trochu medu.

• Pro pikantní verzi přidejte špetku chilli nebo pár kapek worcesterské omáčky.

• Skvěle chutná i s máslem a špetkou skořice – perfektní k vepřovému masu.

Proč si tento recept zamilujete

• Promění každé jídlo ve výjimečný chuťový zážitek

• Dlouhá trvanlivost – uchovávejte v lednici až 1 týden

• Skvěle se hodí do domácí kuchyně i na slavnostní stůl

• Stačí jen pár surovin a výsledek je neodolatelný

• Dokonalé spojení sladkého, slaného a lehké kyselosti

Karamelizovaná cibulka je malý zázrak v kuchyni – jednoduchá, ale nezapomenutelná. Stačí trocha trpělivosti a z obyčejné cibule vykouzlíte pochoutku, která bude hvězdou vašeho talíře.