🥚 Naložená vejce v hořčičné marinádě – Noční chuťovka pro odvážné!

⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Naložená vejce v hořčičné marinádě: Pikantní specialita pro gurmány


Naložená vejce v hořčičné marinádě – Odvážná pochoutka s charakterem

Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou dokonalou volbou pro milovníky výrazných chutí. Tento recept vychází z tradičních hospodských specialit, ale hodí se i na domácí pochoutky, noční mlsání nebo jako součást obložené mísy. Vejce získají díky marinádě z hořčice, octa a aromatických bylinek nezaměnitelný říz a plnou chuť. Čím déle necháte vejce odležet, tím budou intenzivnější.


Ingredience (na 4 porce)

  • 6 vajec (natvrdo uvařených)

  • 2 lžíce plnotučné hořčice

  • 1 lžíce dijonské hořčice

  • 1 lžíce cukru

  • 1/2 lžičky soli

  • 150 ml jablečného nebo vinného octa

  • 150 ml vody

  • 1/2 lžičky černého pepře (celého)

  • 1/2 lžičky hořčičného semínka

  • 1/2 cibule (na tenké plátky)

  • 2 bobkové listy

  • 1 snítka kopru (čerstvý nebo sušený)

  • pár kuliček nového koření

  • volitelně: špetka chilli nebo pálivé papriky


Postup

  1. Příprava vajec:
    Vejce uvařte natvrdo (cca 9–10 minut), zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Poté je rozpulte nebo nechte vcelku.

  2. Příprava marinády:
    V malém kastrůlku přiveďte k varu vodu, ocet, obě hořčice, cukr, sůl, koření, cibuli a bobkový list. Nechte asi 2–3 minuty lehce povařit, aby se chutě propojily. Poté odstavte a nechte vychladnout.

  3. Nakládání:
    Do čisté sklenice nebo nádoby naskládejte vejce (vcelku nebo rozpůlená) a přelijte je vychladlou marinádou. Vejce by měla být zcela ponořená. Přidejte kopr a uzavřete.

  4. Odležení:
    Nechte vejce odležet v lednici minimálně 24 hodin, ideálně 2–3 dny. Čím déle budou naložená, tím intenzivnější chuť získají.

  5. Podávání:
    Podávejte s čerstvým pečivem, nakládanou cibulkou nebo jako součást obložené mísy.


Časová náročnost

  • Příprava: 10 minut

  • Marinování: 24 hodin až 3 dny


Nutriční hodnoty (1 porce)

  • Energetická hodnota: cca 150 kcal

  • Bílkoviny: 10 g

  • Tuky: 9 g

  • Sacharidy: 2 g


Tipy a variace

  • Pokud chcete vejce opravdu pikantní, přidejte do marinády plátek čerstvé chilli papričky.

  • Lze využít i křepelčí vejce pro elegantní variantu na večírky.

  • Místo cukru můžete použít med pro jemnější sladkokyselý tón.

  • Vejce v této marinádě vydrží v lednici až 7 dní.


Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou malým gastronomickým zážitkem pro ty, kdo se nebojí silnějších chutí. Překvapí vás svojí jednoduchostí, ale i hloubkou a komplexností chutí, kterou přinesou na každý stůl.