⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Naložená vejce v hořčičné marinádě: Pikantní specialita pro gurmány
Naložená vejce v hořčičné marinádě – Odvážná pochoutka s charakterem
Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou dokonalou volbou pro milovníky výrazných chutí. Tento recept vychází z tradičních hospodských specialit, ale hodí se i na domácí pochoutky, noční mlsání nebo jako součást obložené mísy. Vejce získají díky marinádě z hořčice, octa a aromatických bylinek nezaměnitelný říz a plnou chuť. Čím déle necháte vejce odležet, tím budou intenzivnější.
Ingredience (na 4 porce)
-
6 vajec (natvrdo uvařených)
-
2 lžíce plnotučné hořčice
-
1 lžíce dijonské hořčice
-
1 lžíce cukru
-
1/2 lžičky soli
-
150 ml jablečného nebo vinného octa
-
150 ml vody
-
1/2 lžičky černého pepře (celého)
-
1/2 lžičky hořčičného semínka
-
1/2 cibule (na tenké plátky)
-
2 bobkové listy
-
1 snítka kopru (čerstvý nebo sušený)
-
pár kuliček nového koření
-
volitelně: špetka chilli nebo pálivé papriky
Postup
-
Příprava vajec:
Vejce uvařte natvrdo (cca 9–10 minut), zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Poté je rozpulte nebo nechte vcelku. -
Příprava marinády:
V malém kastrůlku přiveďte k varu vodu, ocet, obě hořčice, cukr, sůl, koření, cibuli a bobkový list. Nechte asi 2–3 minuty lehce povařit, aby se chutě propojily. Poté odstavte a nechte vychladnout. -
Nakládání:
Do čisté sklenice nebo nádoby naskládejte vejce (vcelku nebo rozpůlená) a přelijte je vychladlou marinádou. Vejce by měla být zcela ponořená. Přidejte kopr a uzavřete. -
Odležení:
Nechte vejce odležet v lednici minimálně 24 hodin, ideálně 2–3 dny. Čím déle budou naložená, tím intenzivnější chuť získají. -
Podávání:
Podávejte s čerstvým pečivem, nakládanou cibulkou nebo jako součást obložené mísy.
Časová náročnost
-
Příprava: 10 minut
-
Marinování: 24 hodin až 3 dny
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energetická hodnota: cca 150 kcal
-
Bílkoviny: 10 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 2 g
Tipy a variace
-
Pokud chcete vejce opravdu pikantní, přidejte do marinády plátek čerstvé chilli papričky.
-
Lze využít i křepelčí vejce pro elegantní variantu na večírky.
-
Místo cukru můžete použít med pro jemnější sladkokyselý tón.
-
Vejce v této marinádě vydrží v lednici až 7 dní.
Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou malým gastronomickým zážitkem pro ty, kdo se nebojí silnějších chutí. Překvapí vás svojí jednoduchostí, ale i hloubkou a komplexností chutí, kterou přinesou na každý stůl.
Leave a Reply