⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Těstovinový salát s rukolou a sušenými rajčaty: Letní hit bez vaření
Těstovinový salát s rukolou a sušenými rajčaty – Oběd bez vaření!
Těstovinový salát s rukolou a sušenými rajčaty je lehký, zdravý a plný středomořských chutí. Ideální pro horké dny, kdy se nechce stát u sporáku. Navíc se skvěle hodí na piknik, do krabičky do práce nebo jako příloha ke grilovanému masu. Sytý, barevný a hotový během chvilky – to je přesně ten druh receptu, který si zamilujete na první sousto.
Ingredience (na 4 porce)
-
300 g těstovin (fusilli, penne nebo farfalle)
-
100 g rukoly
-
100 g sušených rajčat v oleji (nasekaných)
-
150 g cherry rajčátek (rozpůlených)
-
100 g balkánského sýra nebo mozzarelly
-
1 lžíce olivového oleje (můžete použít olej z rajčat)
-
1 lžička citronové šťávy nebo balzamikového octa
-
Sůl a pepř dle chuti
-
Volitelně: čerstvá bazalka, piniové oříšky nebo strouhaný parmezán
Postup
-
Uvařte těstoviny podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě. Po uvaření je slijte, propláchněte studenou vodou a nechte vychladnout.
-
Připravte zeleninu: Rukolu omyjte a osušte, cherry rajčata překrojte napůl, sušená rajčata nasekejte na menší kousky.
-
Sýr nakrájejte na menší kostky nebo natrhejte, pokud používáte mozzarellu.
-
Smíchejte vše dohromady: Do velké mísy dejte těstoviny, rukolu, rajčata (čerstvá i sušená), sýr a případně bazalku nebo oříšky.
-
Dochucení: Přidejte olivový olej, citronovou šťávu nebo balzamikový ocet, osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte.
-
Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě. Pokud salát připravujete dopředu, přidejte rukolu až těsně před podáváním, aby zůstala čerstvá a křupavá.
Časová náročnost
-
Příprava: 10 minut
-
Vaření těstovin: 10 minut
-
Celkem: 20 minut
Výživové hodnoty (1 porce)
-
Energetická hodnota: cca 420 kcal
-
Bílkoviny: 14 g
-
Tuky: 18 g
-
Sacharidy: 50 g
Tipy a varianty
-
Pro extra svěžest přidejte pár kapek citronové kůry nebo čerstvý koriandr.
-
Skvělou náhradou za rukolu může být polníček nebo baby špenát.
-
Místo balkánského sýra zkuste nastrouhaný parmezán nebo fetu.
-
Pokud chcete salát obohatit o bílkoviny, přidejte kousky grilovaného kuřecího masa nebo tuňáka.
Tento salát je skvělou ukázkou toho, jak může být jednoduchý pokrm chutný, výživný a vizuálně přitažlivý. Připravte si ho jednou – a už ho budete mít vždy po ruce jako svou oblíbenou letní specialitu.