⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Zapečené brambory s houbami a smetanou: Poctivá chuť lesa bez masa

Zapečené brambory s houbami a smetanou – Lesní oběd bez masa

Toto jídlo je jako teplé objetí v podzimním lese. Zapečené brambory s houbami a smetanou jsou dokonalým pokrmem pro milovníky tradiční české kuchyně, kteří hledají bezmasou variantu plnou syté a hluboké chuti. Spojení brambor, lesních hub, smetany a rozmarýnu vytvoří lahodné sousto, které potěší rodinu i hosty.

Ingredience

• 1 kg menších brambor (ideálně typu A)

• 300 g čerstvých hub (žampiony, hlíva nebo lesní směs)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)

• 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo parmazán)

• 2 lžíce másla

• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného

• sůl a pepř podle chuti

• volitelně: 1 lžička dijonské hořčice nebo špetka muškátového oříšku

Postup

1. Brambory důkladně omyjte a dejte vařit ve slupce do mírně osolené vody, dokud nebudou na skus měkké (asi 15–20 minut). Poté je slijte a nechte mírně vychladnout. Můžete je oloupat, ale není to nutné.

2. Mezitím si na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli a česnek.

3. Přidejte očištěné a pokrájené houby. Restujte je na středním plameni asi 10 minut, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu. Osolte, opepřete a přidejte čerstvý rozmarýn.

4. V misce smíchejte smetanu se špetkou soli, pepře a případně trochou hořčice nebo muškátového oříšku pro pikantnější chuť.

5. Troubu předehřejte na 200 °C.

6. Brambory rozkrojte napůl (nebo nechte celé, pokud jsou malé) a dejte do zapékací mísy.

7. Přidejte směs hub a cibulky a přelijte smetanou.

8. Navrch posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby. Zapékejte asi 20–25 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a křupavý.

Tipy

• Pro výraznější chuť můžete do hub přidat trochu sušených hříbků, které předem namočíte v horké vodě.

• Jídlo chutná skvěle i druhý den – ideální pro meal prep nebo oběd do práce.

• Sýr můžete obměnit dle chuti – výborný je i uzený sýr nebo nivový typ.

Časová náročnost

• Příprava: 20 minut

• Pečení: 25 minut

• Celkem: 45 minut

Výživové hodnoty (na 1 porci z 4)

• Energetická hodnota: cca 430 kcal

• Bílkoviny: 10 g

• Tuky: 22 g

• Sacharidy: 40 g

Tato zapečená pochoutka je ideální volbou pro vegetariánský oběd nebo večeři, která zasytí a pohladí na duši. V jednoduchosti je krása – a tady je i chuť jako z babiččiny kuchyně. Skvělé pro každé roční období, zejména však v chladnějších měsících, kdy oceníte hřejivé jídlo plné bylinek a poctivé smetany.