🍩 Babiččiny pečené koblihy plněné marmeládou – Lehčí varianta klasiky!

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (na základě 764 hodnocení)

Kdo by odolal nadýchané kobližce plněné sladkou marmeládou? A co teprve, když je připravená bez smažení! Tato pečená varianta klasických koblih je nejen zdravější, ale i jednodušší na přípravu. Recept, který vás přenese do dětství, kdy babička servírovala ještě teplé koblihy s láskou a pocukrovanýma rukama.

Ingredience

Na cca 12 větších koblih:

• 500 g hladké mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 60 g másla (rozpuštěného)

• 2 žloutky

• 1 celé vejce

• 70 g cukru krupice

• 1 balíček sušeného droždí (7 g) nebo 20 g čerstvého droždí

• špetka soli

• strouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)

• 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru

• marmeláda podle chuti (nejlépe meruňková, malinová, jahodová)

• máslo na potření

• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Aktivace droždí
Pokud používáte čerstvé droždí, rozdrobte ho do trochy vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek. Sušené droždí můžete přimíchat rovnou do mouky.

2. Příprava těsta
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, vanilku, citronovou kůru, žloutky, vejce a vlažné mléko. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a kvásek (pokud používáte čerstvé droždí). Vypracujte hladké, elastické těsto – nejlépe ručně nebo pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem.

3. Kynutí
Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

4. Tvarování koblih
Nakynuté těsto vyválejte na plát silný asi 1,5 cm. Vykrajujte kolečka (průměr cca 8 cm), do středu dejte lžičku marmelády a pečlivě uzavřete, aby marmeláda nevytekla. Tvarujte do hladkých kuliček a pokládejte spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem.

5. Druhé kynutí
Nechte koblihy ještě 20–30 minut kynout na plechu.

6. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) cca 15–18 minut, dokud nejsou dozlatova.

7. Dokončení
Ještě horké koblihy potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.

Tipy a obměny

• Marmeládu můžete nahradit čokoládovou pomazánkou, tvarohem nebo mákem.

• Pro jemnější chuť přidejte do těsta kapku rumu.

• Koblihy můžete plnit až po upečení pomocí cukrářského sáčku s úzkou špičkou.

Nutriční hodnoty (na 1 koblihu)

• Energie: cca 220 kcal

• Bílkoviny: 5 g

• Sacharidy: 33 g

• Tuky: 7 g

• Vláknina: 1 g

Závěr

Babiččiny pečené koblihy jsou nádherným spojením nostalgie, domácí pohody a moderního přístupu k pečení. Nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné – bez výčitek svědomí ze smažení. Ideální ke kávě, čaji nebo jako sladké překvapení pro děti. Zkuste je jednou a stanou se stálicí vašeho rodinného pečení.

Máte rádi tradiční české recepty v modernějším pojetí? Nezapomeňte se podívat i na naše další tipy a návody pro sladké i slané pečení!