🍲 Babiččina kuřecí polévka s domácími nudlemi – Léčivá a poctivá

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 (na základě 723 hodnocení)

Když se řekne domácí kuřecí polévka, mnozí si vybaví hřejivou vůni kuchyně své babičky, šumění vývaru a jemné nudličky, které se rozplývají na jazyku. Tato poctivá kuřecí polévka není jen klasikou české kuchyně – je také prvním prostředkem, po kterém sáhneme, když nás trápí nachlazení, únava nebo jen chuť na něco opravdového. Tento recept vás provede tradiční přípravou i domácími nudlemi.

Ingredience

Na 6 porcí vývaru:

• 1/2 kuřete (ideálně s kostmi a kůží)

• 2 litry studené vody

• 2 mrkve

• 1 petržel

• 1/4 celeru

• 1 cibule (neloupaná, přepůlená)

• 2 stroužky česneku

• 5 kuliček nového koření

• 5 kuliček celého pepře

• 2 bobkové listy

• 1 lžička soli

• čerstvá petrželka na dochucení

Na domácí nudle:

• 100 g hrubé mouky

• 1 vejce

• špetka soli

Postup

1. Příprava vývaru
Do velkého hrnce vložte omyté kuře, zalijte studenou vodou a pomalu přiveďte k varu. Seberte pěnu, která se tvoří na povrchu – vývar tak bude čirý. Přidejte očištěnou kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kusy, cibuli i se slupkou, česnek a koření. Osolte.

2. Vaření
Vařte na mírném plameni alespoň 2–3 hodiny, ideálně přikryté. Čím pomaleji a déle, tím lepší chuť vývar získá. Nakonec vyjměte maso a zeleninu, vývar sceďte přes jemné sítko.

3. Příprava nudlí
Z mouky, vejce a špetky soli vypracujte tuhé těsto. Nechte jej 10 minut odpočinout, poté rozválejte na tenký plát a nechte lehce oschnout. Poté nakrájejte na tenké nudličky (nebo použijte strojek na nudle). Nudle nechte chvíli proschnout.

4. Dokončení polévky
Do přecezeného vývaru vložte domácí nudle a vařte 3–5 minut, dokud nezměknou. Mezitím oberte maso z kuřete a nakrájejte na menší kousky. Vraťte do polévky spolu s nasekanou vařenou zeleninou (mrkev, petržel).

5. Servírování
Podávejte horké, ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou. Ideálně s krajíčkem čerstvého chleba nebo rohlíkem.

Tipy a triky

• Pokud chcete vývar ještě silnější, použijte celé kuře a více kořenové zeleniny.

• Nudle můžete připravit i do zásoby – usušte je a uložte do sklenice.

• Cibule ve slupce dodá vývaru krásnou zlatavou barvu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

• Energie: cca 190 kcal

• Bílkoviny: 18 g

• Tuky: 7 g

• Sacharidy: 12 g

• Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččina kuřecí polévka je víc než jen jídlo – je to tradice, vzpomínka, pohlazení po duši. Léčivá síla pomalu taženého vývaru, jemné domácí nudle a chuť skutečných surovin – to vše dělá z této polévky nepostradatelný základ domácí kuchyně. Připravte ji pro svou rodinu, přátele nebo jen tak pro sebe – a připomeňte si, že v jednoduchosti se skrývá kouzlo.