🍳 Babiččina míchaná vejce na másle s domácí cibulkou – Snídaně dětství

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (na základě 612 hodnocení)

Tato jednoduchá, ale nezapomenutelná snídaně nás vrací do dětství. Míchaná vejce na másle s opečenou cibulkou patří mezi tradiční pokrmy, které se servírovaly s láskou a úsměvem. Babička je často připravovala na litinové pánvi, pomalu, s trpělivostí, a výsledek? Dokonale vláčná a voňavá vaječná pochoutka, která voní po domově.

Ingredience

Na 2 porce:

• 5 čerstvých vajec

• 1 menší cibule (žlutá nebo bílá)

• 1 lžíce másla (ideálně domácího)

• sůl podle chuti

• čerstvě mletý pepř

• čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)

• k podávání: krajíc domácího chleba, čerstvá zelenina (např. rajčata, okurka)

Postup

1. Příprava surovin
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vejce rozklepněte do misky, lehce osolte a vidličkou rozšlehejte – nemusí být úplně dohladka, stačí promíchat.

2. Restování cibulky
Na středním plameni rozpusťte máslo na pánvi. Jakmile začne pěnit, přidejte cibuli a restujte ji pomalu dozlatova, přibližně 6–8 minut. Cibule nesmí zhnědnout ani zhořknout – právě pomalé opékání jí dodá sladkou chuť a jemnost.

3. Přidání vajec
Když je cibulka hotová, stáhněte plamen na nižší stupeň a vlijte rozšlehaná vejce. Za stálého míchání (ideálně dřevěnou špachtlí) pomalu zahušťujte. Vejce by měla zůstat vláčná, ne vysušená. Celý proces trvá 3–4 minuty.

4. Dochucení a podávání
Hotová míchaná vejce podle chuti opepřete a případně dosolte. Podávejte ihned, ideálně s krajícem čerstvého chleba, posypaná nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Skvěle se k nim hodí i nakrájená rajčata nebo kyselá okurka.

Tipy a variace

• Pro sytější verzi můžete k cibuli přidat i na kostičky nakrájenou šunku nebo uzený bok.

• Pokud máte rádi jemnější chuť, nahraďte polovinu másla lžící smetany a přimíchejte ji ke konci vaření.

• Vejce nevařte na vysoký plamen – hrozí, že se srazí a vysuší.

Nutriční hodnoty (na 1 porci bez chleba)

• Energie: cca 240 kcal

• Bílkoviny: 13 g

• Tuky: 20 g

• Sacharidy: 2 g

• Vláknina: 0,5 g

Závěr

Babiččina míchaná vejce nejsou jen snídaní, jsou vzpomínkou, rituálem a poctou jednoduché domácí kuchyni. Tento recept si zaslouží místo na vašem stole i ve vaší kuchařce. Když se spojí kvalitní suroviny, trocha péče a vzpomínky na dětství, vznikne jídlo, které nikdy neomrzí.

Hledáte další tradiční recepty z dob našich babiček? Podívejte se do naší sbírky osvědčených českých pokladů!