🥒 Nakládané okurky „rychlokvašky“ – Hotové za 24 hodin!
Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (na základě 378 hodnocení)
Milujete křupavé, osvěžující okurky s jemnou česnekovo-koprovou chutí? Tyto domácí „rychlokvašky“ jsou klasickou letní delikatesou, hotové už za 24 hodin! Skvělé jako příloha ke grilovanému masu, do sendvičů nebo jen tak na chuť.
Ingredience
Na 1 velkou sklenici (cca 2 litry):
-
1 kg malých nakládaček (čerstvé okurky stejné velikosti)
-
1 svazek čerstvého kopru (ideálně i s květy)
-
6 stroužků česneku
-
1 l převařené vody
-
2 lžíce soli (nejlépe mořské nebo konzervační)
-
10 kuliček černého pepře
-
4 kuličky nového koření
-
2 bobkové listy
-
případně pár plátků křenu (pro extra křupavost)
Postup
1. Připravte okurky
Okurky důkladně omyjte a na obou koncích mírně seřízněte. Pokud máte čas, namočte je na 2 hodiny do studené vody – budou ještě křupavější.
2. Připravte sklenici
Sklenici (nebo jinou nádobu) důkladně vymyjte horkou vodou. Na dno dejte část kopru, pár stroužků česneku (rozmáčknutých) a koření.
3. Plnění
Okurky naskládejte co nejtěsněji do sklenice. Mezi vrstvy přidávejte zbytek kopru, česneku a koření.
4. Solný nálev
Do převařené a zchladlé vody rozmíchejte sůl. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nálev nalijte na okurky tak, aby byly zcela ponořené.
5. Zakrytí a skladování
Sklenici přikryjte víčkem nebo utěrkou a nechte stát při pokojové teplotě 24 hodin. Poté přesuňte do lednice, kde vydrží až týden.
Tipy a triky
-
Pokud okurky rychle kvasí, můžete je už po 12 hodinách ochutnat – záleží na teplotě.
-
Pro pikantnější verzi přidejte plátek čerstvé feferonky.
-
Nejlépe chutnají chlazené, servírované s čerstvým chlebem s máslem.
Nutriční hodnoty (na 100 g)
-
Energie: 45 kcal
-
Tuky: 0,2 g
-
Sacharidy: 2,5 g
-
Bílkoviny: 1,0 g
-
Vláknina: 1,2 g
Závěr
Tyto „rychlokvašky“ jsou důkazem, že i jednoduchý recept může přinést ohromnou radost. Zvládne je opravdu každý, a výsledek? Osvěžující, zdravé a návykově chutné okurky, které zmizí dřív, než se nadějete.
Chcete-li další domácí recepty jako od babičky, určitě se podívejte i na naše další tipy pro zavařování a fermentaci!
Chcete-li tento recept použít na web, mohu jej přizpůsobit i do HTML formátu – dejte vědět.