🍗 Pomalu pečené kuře s máslem a bylinkami – Nedělní oběd jako od babičky

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 (na základě 896 hodnocení)

Křupavá zlatavá kůrčička, šťavnaté maso a omamná vůně česneku, bylinek a rozpuštěného másla. Tak přesně chutná pravé babiččino kuře, které se peče pomalu a s láskou. Tento recept je jako stvořený pro sváteční oběd, rodinné posezení nebo nedělní pohodu, kdy se dům provoní poctivou domácí kuchyní. Tajemství spočívá v pomalém pečení a poctivé máslové marinádě, která se vpije do každého kousku.

Ingredience

Na 4–6 porcí:

• 1 celé kuře (cca 1,5–1,8 kg)

• 80 g másla (pokojové teploty)

• 4 stroužky česneku (najemno nasekané)

• 2 lžičky soli

• 1 lžička čerstvě mletého pepře

• 2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)

• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu

• 1 lžička sladké papriky

• 1 citron (půlka na šťávu, půlka nakrájená na kolečka)

• 1 cibule (rozčtvrcená)

• 1 lžíce olivového oleje

• volitelně: 100 ml bílého vína nebo vývaru na podlití

Postup

1. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 160 °C (horní/dolní ohřev).

2. Příprava máslové směsi
V misce smíchejte změklé máslo s česnekem, solí, pepřem, bylinkami, paprikou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Vznikne voňavá bylinková pasta.

3. Příprava kuřete
Kuře omyjte, osušte papírovou utěrkou a opatrně oddělte kůži od prsou – prsty či lžící. Pod kůži vetřete část máslové směsi. Zbytek potřete po celém povrchu kuřete. Dovnitř vložte čtvrtky cibule a několik plátků citronu. Nohy můžete svázat provázkem, aby si kuře udrželo tvar.

4. Pečení
Připravené kuře vložte do pekáče nebo zapékací nádoby. Pokud chcete, přilijte kolem kuřete trochu bílého vína nebo vývaru. Přiklopte alobalem nebo poklicí a pečte přibližně 2 hodiny při 160 °C.

5. Dokončení bez přikrytí
Po 2 hodinách odstraňte alobal, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 20–30 minut odkryté, dokud není kůže krásně zlatavá a křupavá. Během pečení můžete kuře několikrát přelít výpekem.

6. Odpočinutí
Po upečení nechte kuře 10 minut odpočinout mimo troubu, zakryté volně alobalem, aby zůstalo šťavnaté.

7. Servírování
Podávejte s vařenými brambory, rýží, kuskusem nebo domácím chlebem a zeleninovým salátem.

Tipy a triky

• Pokud máte čas, nechte kuře marinovat v máslové směsi v lednici přes noc.

• Výpek lze přecedit a použít jako základ omáčky.

• Místo másla lze použít přepuštěné máslo (ghí) pro výraznější chuť.

Nutriční hodnoty (na 1 porci bez přílohy)

• Energie: cca 450 kcal

• Bílkoviny: 35 g

• Tuky: 30 g

• Sacharidy: 1 g

• Vláknina: 0 g

Závěr

Pomalu pečené kuře s máslem a bylinkami je přesně ten recept, který připomíná dětství, klidné neděle a tradiční českou kuchyni. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek ohromí každého u stolu. Křehké maso, voňavé koření a křupavá kůrka – to vše dělá z tohoto jídla skutečný domácí poklad.