🥔 Bramborové šišky s mákem – Sladká klasika z kuchyně našich babiček

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (na základě 657 hodnocení)

Bramborové šišky s mákem patří mezi ty recepty, které se dědí z generace na generaci. Jsou symbolem domova, láskyplné kuchyně a sladkého potěšení bez přemíry cukru. Původně skromný pokrm, který naši předci připravovali z dostupných surovin, si díky své lahodnosti drží své čestné místo i v moderních kuchyních. Šišky jsou nadýchané, měkké, obalené v másle, máku a cukru – jednoduše neodolatelné.

Ingredience

Na cca 4 porce:

Těsto:

• 500 g uvařených brambor (nejlépe den předem)

• 150 g hrubé mouky

• 1 vejce

• špetka soli

Na obalení:

• 100 g mletého máku

• 80 g moučkového cukru (dle chuti)

• 80 g másla

Postup

1. Uvařte a připravte brambory
Brambory uvařte ve slupce den předem, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.

2. Těsto
K bramborám přidejte mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte ještě trochu mouky, ale opatrně – příliš mouky způsobí, že šišky budou tvrdé.

3. Tvarování šišek
Z těsta vyválejte váleček a nakrájejte na menší kousky. Z každého vytvarujte rukama šišku – přibližně 5–6 cm dlouhou. Můžete je také udělat kulaté, jako noky.

4. Vaření
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Šišky vkládejte do vroucí vody a vařte 4–5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat.

5. Obalení v máku a másle
V pánvi rozpusťte máslo. Do misky nasypte mletý mák smíchaný s moučkovým cukrem. Uvařené šišky nejprve promíchejte v másle a poté obalte ve směsi máku a cukru.

6. Servírování
Podávejte ihned, nejlépe ještě teplé. Pro slavnostnější verzi můžete posypat jemně strouhaným tvarohem nebo zakápnout trochou rozpuštěného másla navíc.

Tipy a obměny

• Šišky lze také opéct na pánvi s máslem dozlatova, jak je vidět na fotografii – získají křupavý povrch.

• Místo máku lze použít ořechy nebo strouhanku opraženou na másle s cukrem.

• Výborné jsou i se skořicí, povidly nebo oslazeným tvarohem.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

• Energie: cca 420 kcal

• Bílkoviny: 8 g

• Sacharidy: 50 g

• Tuky: 18 g

• Vláknina: 5 g

Závěr

Bramborové šišky s mákem jsou sladká nostalgie, kterou si zaslouží zažít každá generace. Jednoduché suroviny, poctivý postup a neodolatelný výsledek dělají z tohoto jídla ne jen pokrm, ale vzpomínku. Servírujte je, když chcete potěšit, zahřát nebo jen udělat radost. Vždy zabodují!