🥗 Studený salát z brambor, vajec a jogurtu – Lehká letní večeře

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,8 z 5 (na základě 589 hodnocení)

Tento lehký a osvěžující bramborový salát s vejci a jogurtem je ideální volbou pro teplé letní večery, pikniky i jako příloha ke grilovanému masu. Na rozdíl od klasické verze s majonézou je tato varianta zdravější, jemnější a mnohem lehčí na trávení. Přesto si zachovává plnou chuť a lahodnou krémovou konzistenci.

Ingredience

Na cca 4 porce:

• 800 g vařených brambor (ideálně typu A nebo B, pevnější)

• 4 vejce natvrdo

• 200 g bílého hustého jogurtu (řecký nebo selský)

• 1 lžíce plnotučné hořčice

• 2 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy

• 1 menší červená cibule

• 3 lžíce nasekané pažitky nebo kopru

• sůl a pepř podle chuti

• volitelně: 1 nakládaná okurka nebo jarní cibulka

Postup

1. Uvaření brambor a vajec
Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte je vychladnout a poté oloupejte. Vejce uvařte natvrdo (cca 9 minut), ochlaďte a oloupejte. Obě suroviny nakrájejte na větší kostičky.

2. Příprava zálivky
V misce smíchejte bílý jogurt, hořčici, ocet (nebo citronovou šťávu), sůl a pepř. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli a většinu nasekané pažitky či kopru. Vše dobře promíchejte.

3. Smíchání surovin
Do velké mísy dejte nakrájené brambory a vejce, přelijte jogurtovou zálivkou a jemně promíchejte, aby se vše dobře obalilo, ale suroviny zůstaly celé.

4. Odležení
Salát zakryjte a nechte odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc. Chutě se krásně propojí a salát bude chutnat ještě lépe.

5. Servírování
Před podáváním posypte zbytkem bylinek a případně doplňte plátky čerstvé zeleniny nebo kyselou okurkou. Skvěle chutná s čerstvým chlebem, celozrnnou bagetou nebo jako příloha ke grilovanému masu.

Tipy a obměny

• Místo jogurtu lze použít zakysanou smetanu nebo jejich kombinaci.

• Červenou cibuli lze nahradit jarní cibulkou pro jemnější chuť.

• Přidáním hrstky sterilovaného hrášku nebo kukuřice získáte další texturu i barvu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

• Energie: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 11 g

• Sacharidy: 32 g

• Tuky: 12 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Studený salát z brambor, vajec a jogurtu je dokonalým příkladem, že jednoduchost a zdraví jdou ruku v ruce s výtečnou chutí. Tento salát si zamilujete nejen pro jeho snadnou přípravu, ale i pro jeho svěžest, lehkost a výživovou hodnotu. Je ideální volbou pro všechny, kteří hledají lehký, ale sytý pokrm, který skvěle osvěží v horkých dnech.