🍗 Kuře na paprice s domácími noky – Neděle uprostřed týdne!

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (dle 2791 hlasů)

Kuře na paprice je jedním z nejmilovanějších českých jídel, které voní domovem a připomíná tradiční rodinné obědy u babičky. Kombinace jemného kuřecího masa, smetanově-paprikové omáčky a ručně připravených noků je dokonalá harmonie chutí. Tento recept přináší všechny ingredience a kroky k tomu, abyste si mohli dopřát slavnostní jídlo i uprostřed týdne.

Ingredience

Na kuře:

• 1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna (případně směs stehen a prsou)

• 2 lžíce sádla nebo oleje

• 1 cibule

• 1 lžíce sladké mleté papriky

• 1/2 lžičky uzené papriky (volitelné)

• 1 lžíce hladké mouky

• 500 ml kuřecího vývaru

• 200 ml smetany ke šlehání

• sůl, pepř

• špetka cukru

• bobkový list

Na domácí noky:

• 2 vejce

• cca 300 g hrubé mouky

• 150 ml vody nebo mléka

• špetka soli

• trochu másla na omaštění

Postup

1. Příprava kuřete
Kuřecí maso omyjte a osušte. V hlubokém kastrolu rozehřejte sádlo, přidejte najemno nakrájenou cibuli a smažte dozlatova. Přisypte sladkou papriku, krátce orestujte (pozor, aby nezhořkla), a hned zalijte vývarem. Přidejte kuřecí maso, bobkový list, osolte a opepřete. Přikryjte pokličkou a duste cca 45 minut, dokud maso nezměkne.

2. Dochucení a zahuštění omáčky
Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z kastrolu. Omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v troše studené vody (nebo v části smetany), dobře rozmíchejte a provařte. Poté přidejte zbytek smetany, případně dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru. Vraťte maso do omáčky a krátce prohřejte.

3. Příprava domácích noků
V míse smíchejte vejce s vodou a solí, postupně přisypávejte mouku a vypracujte hladké těsto. Pomocí lžičky tvořte malé noky a vkládejte je do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, vařte ještě 2–3 minuty. Poté sceďte a promíchejte s trochou rozpuštěného másla, aby se nelepily.

Tipy a variace

• Pokud nemáte kuřecí vývar, použijte vodu a přidejte kostku kvalitního bujónu.

• Uzená paprika dodá omáčce zajímavý šmrnc – vyzkoušejte ji.

• Noky můžete nahradit rýží nebo houskovým knedlíkem, ale domácí noky jsou nejtradičnější volbou.

Nutriční informace (na porci):

• Energie: cca 610 kcal

• Bílkoviny: 32 g

• Tuky: 35 g

• Sacharidy: 40 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Kuře na paprice je jídlo, které nikdy nezklame – a s domácími noky se povyšuje na kulinářský zážitek. Tento recept vás provede krok za krokem k dokonalému výsledku, který potěší celou rodinu. Ať už si ho dáte v neděli nebo ve středu, chuťově vždy připomene ty nejmilejší chvíle domova.