🍩 Babiččiny kynuté vdolky s povidly a tvarohem – Sladká tečka dne!

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (dle 3427 hlasů)

Tyhle kynuté vdolky si pamatujeme z dětství, kdy je babička smažila v neděli po obědě a voněly celým domem. Nadýchané těsto, sladká povidla, jemný tvaroh a bohatá porce šlehačky – to je láska na první sousto. Tento recept je poctivý, tradiční a přitom jednoduchý. Připravte si doma sladkou vzpomínku, která potěší malé i velké.

Ingredience

Na těsto:

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml mléka

• 1 kostka droždí (42 g)

• 80 g cukru krupice

• 80 g rozpuštěného másla

• 2 žloutky

• špetka soli

• nastrouhaná kůra z 1 citronu

• 1 vanilkový cukr

Na smažení:

• rostlinný olej nebo přepuštěné máslo

Na náplň:

• 200 g tvarohu (jemného, ve vaničce)

• 2 lžíce moučkového cukru

• 1 lžička vanilkového cukru

• 1 žloutek

• 150 g povidel

• tučnější smetana ke šlehání (min. 33 %)

• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Příprava kvásku
Vlažné mléko nalijte do misky, rozdrobte do něj droždí, přidejte lžíci cukru a trochu mouky. Promíchejte a nechte vzejít kvásek na teplém místě asi 10–15 minut.

2. Těsto
Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, žloutky a rozpuštěné máslo. Přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké, pružné těsto (ideálně hnětačem nebo ručně). Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 45–60 minut.

3. Tvarování a smažení
Z vykynutého těsta vyválejte asi 1,5 cm silný plát a vykrajujte kolečka o průměru 7–8 cm. Nechte je ještě 10–15 minut odpočinout. Vdolky smažte z obou stran dozlatova na rozehřátém tuku, nejlépe ve vyšší vrstvě oleje, aby byly krásně nadýchané.

4. Náplň a dokončení
Tvaroh promíchejte s cukrem a žloutkem. Do vychladlých vdolků udělejte důlek, naplňte nejdříve povidly, poté tvarohem a nakonec ozdobte šlehačkou. Posypte moučkovým cukrem.

Tipy a variace

• Vdolky lze péct i v troubě (180 °C, cca 12–15 minut), ale klasické smažené mají svou nezaměnitelnou chuť.

• Povidla můžete nahradit borůvkovou nebo malinovou marmeládou.

• Pokud chcete extra vláčné těsto, přidejte do něj lžíci zakysané smetany.

Nutriční informace (1 vdolek, cca):

• Energie: 280 kcal

• Bílkoviny: 6 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 35 g

• Cukry: 9 g

Závěr

Babiččiny kynuté vdolky s povidly a tvarohem nejsou jen dezertem – jsou malým rituálem, návratem do dětství a symbolem domova. S tímto receptem si můžete připravit opravdovou sladkou tečku dne, která vás pohladí na duši. Ať už je připravíte pro hosty nebo jen tak k odpolední kávě, úspěch je zaručen.