Zapečené plněné brambory – Jednoduchá, ale luxusní večeře

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (2 843 recenzí)

Zapečené plněné brambory jsou důkazem toho, že i z běžných surovin můžete připravit večeři hodnou restaurace. Křupavá slupka, vláčná středová část a bohatá náplň plná sýra, slaniny a čerstvých bylinek tvoří ideální kombinaci chutí. Tento recept je nejen jednoduchý na přípravu, ale i mimořádně variabilní – a přitom výsledek vždy okouzlí.

Ingredience (na 4 porce)

• 4 velké brambory na pečení (ideálně varný typ C)

• 150 g slaniny (nakrájené na kostičky)

• 100 g strouhaného čedaru

• 100 g sýra s modrou plísní (např. niva, gorgonzola nebo roquefort)

• 3 lžíce zakysané smetany

• 2 lžíce nasekané pažitky

• 1 lžíce másla

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• olivový olej

Postup

1. Příprava brambor
Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory důkladně omyjte kartáčkem a osušte. Pomocí vidličky propíchejte každou bramboru několikrát a lehce potřete olivovým olejem. Položte je na plech a pečte přibližně 50–60 minut, dokud nejsou uvnitř měkké a slupka křupavá.

2. Mezitím připravte náplň
Na pánvi opečte slaninu dozlatova. Nechte ji okapat na papírové utěrce. V míse smíchejte zakysanou smetanu, polovinu čedaru, máslo, sůl, pepř a většinu slaniny (část si nechte na ozdobu).

3. Plnění brambor
Upečené brambory vyjměte z trouby, lehce je nařízněte a opatrně otevřete. Pomocí lžíce trochu vyškrábněte vnitřek brambor a smíchejte jej s připravenou náplní. Směs vraťte zpět do dutin brambor.

4. Zapékání
Na vrch každé brambory dejte zbytek čedaru, rozdrobený sýr s modrou plísní a křupavou slaninu. Vraťte do trouby a zapékejte dalších 10–15 minut, dokud se sýr neroztaví a nezačne zlátnout.

5. Podávání
Hotové brambory posypte čerstvou pažitkou a podávejte ještě horké – samostatně nebo jako přílohu k masu.

Tipy a varianty

• Pro vegetariánskou verzi vynechejte slaninu a přidejte restované žampiony nebo špenát.

• Místo čedaru můžete použít eidam nebo goudu – výsledek bude jemnější.

• Skvělým doplňkem je také karamelizovaná cibule nebo čerstvé bylinky jako tymián či rozmarýn.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 520 kcal

• Bílkoviny: 18 g

• Tuky: 28 g

• Sacharidy: 45 g

• Vláknina: 5 g

Proč si tento recept zamilujete

Tento recept je perfektní kombinací jednoduchosti a elegance. Brambory získají báječnou strukturu – křupavou na povrchu a měkkou uvnitř, zatímco sýrová náplň a křupavá slanina vytvoří explozivní chuťový zážitek. Ideální jako rychlá večeře, pohoštění pro hosty nebo útulné víkendové jídlo. Stačí pár ingrediencí a ohlasy budou nadšené.