Bublanina s broskvemi jako od babičky – Nadýchaná a šťavnatá pochoutka

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (3 361 hodnocení)

Tahle bublanina je návratem do dětství – jemná, vláčná a provoněná letními broskvemi. Přesně takovou pekly naše babičky, když jsme běhali bosí po zahradě a z kuchyně se linula vůně vanilky a másla. Tato klasika nezklame – ať už jako snídaně, odpolední mlsání ke kávě nebo sladká tečka za nedělním obědem.

Ingredience (na plech cca 30 × 40 cm)

• 4 vejce (ideálně pokojové teploty)

• 200 g cukru krupice

• 1 balíček vanilkového cukru

• 250 ml mléka

• 120 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového)

• 300 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• špetka soli

• 4–5 zralých broskví (nebo 1 velká konzerva broskví ve vlastní šťávě)

• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Příprava těsta
Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko a promíchejte. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí, a po částech ji prosejte do tekuté směsi. Vše promíchejte do hladkého, polotekutého těsta.

2. Příprava ovoce
Pokud používáte čerstvé broskve, oloupejte je (lze snadno spařením), vypeckujte a nakrájejte na menší měsíčky nebo kostky. Kompotované broskve nechte dobře okapat.

3. Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte moukou. Nalijte těsto na plech a rovnoměrně rozprostřete. Navrch naskládejte broskve – nemusíte je do těsta tlačit, během pečení samy klesnou.

4. Doba pečení
Pečte zhruba 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

5. Dokončení
Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte na kostky. Podávejte samotnou nebo s čerstvým ovocem či šlehačkou.

Tipy a variace

• Místo broskví můžete použít i meruňky, třešně, borůvky nebo rybíz.

• Do těsta lze přidat trochu citrónové kůry pro osvěžující nádech.

• Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete před pečením navrch přidat drobenku z másla, cukru a mouky.

Nutriční hodnoty (na 1 porci ze 20 ks)

• Kalorie: cca 210 kcal

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 30 g

• Bílkoviny: 4 g

• Vláknina: 1 g

Proč si tento recept zamilujete

Bublanina s broskvemi je jednoduchý, ale dokonale lahodný koláč, který nezabere mnoho času, přesto přináší obrovskou dávku nostalgie i radosti. Je univerzální, snadno obměnitelný a díky broskvím krásně šťavnatý. Nadýchané těsto a sladké ovoce tvoří harmonii, která vás nikdy neomrzí.