Těstoviny s pečenými rajčaty a bazalkou – 100% letní klasika

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (4 112 hlasů)

Tento recept je ztělesněním jednoduchosti, svěžesti a letní atmosféry. Sladká pečená cherry rajčata, voňavá čerstvá bazalka a kvalitní olivový olej – to vše dohromady vytváří pokrm, který vás přenese přímo do sluncem zalité Itálie. Navíc je hotový za pár minut a chutná naprosto skvěle i studený. Ideální na oběd, večeři i do krabičky.

Ingredience (pro 4 porce)

• 350 g těstovin (penne, fusilli nebo farfalle)

• 400 g cherry rajčat (nejlépe různobarevných)

• 3–4 lžíce olivového oleje extra virgin

• 2 stroužky česneku (nasekané nahrubo)

• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

• 1 lžička sušeného oregana

• 1 hrst čerstvé bazalky

• 50 g parmazánu nebo grana padano (nastrouhaný)

• špetka cukru (volitelně – pro zvýraznění chuti rajčat)

Postup

1. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 200 °C. Cherry rajčata omyjte, rozkrojte napůl a vyskládejte je na plech řezem nahoru. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete, přidejte nasekaný česnek a posypte sušeným oreganem. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i špetku cukru.

2. Pečení rajčat
Rajčata pečte v troubě přibližně 20–25 minut, dokud nezměknou, okraje lehce nezkaramelizují a vůně vás nepřesvědčí, že to bude něco výjimečného.

3. Uvařte těstoviny
Mezitím v osolené vodě uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu. Po scezení si nechte stranou asi 100 ml vody z těstovin.

4. Smíchejte vše dohromady
Těstoviny přesuňte do velké mísy, přidejte pečená rajčata (včetně šťávy z plechu), přilijte trochu vody z těstovin a dobře promíchejte. Na závěr vmíchejte natrhanou čerstvou bazalku a nastrouhaný sýr.

5. Servírování
Podávejte ihned ozdobené extra lístky bazalky a parmazánem navrch. Pokud chcete, zakápněte ještě trochou olivového oleje.

Tipy a variace

• Pro proteinovou verzi přidejte grilované kuřecí maso, mozzarellu nebo opečený halloumi.

• Milovníci pikantních chutí mohou přidat i špetku chilli vloček nebo kousek nasekané čerstvé feferonky.

• Chcete-li z receptu udělat veganskou variantu, vynechte sýr nebo použijte rostlinnou alternativu.

Nutriční informace (1 porce)

• Energetická hodnota: cca 420 kcal

• Sacharidy: 55 g

• Bílkoviny: 12 g

• Tuky: 15 g

• Vláknina: 5 g

Proč si recept zamilujete

Tento recept je perfektní ukázkou toho, že i z několika málo kvalitních surovin lze vytvořit výjimečný pokrm. Sladkost pečených rajčat v kombinaci s vůní bazalky a sílou parmazánu zkrátka funguje. Je to jídlo, které nezklame – chutná dětem, dospělým i návštěvě. Rychlý, chutný a univerzální recept, který si zamilujete nejen v létě.