Categories

🍎 Babiččina jablečná roláda z piškotového těsta – Sladká tečka dne

Posted by Bozena

Babiččina jablečná roláda z piškotového těsta – Sladká tečka dne

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,8 z 5 (812 hodnocení)

Lehká, voňavá a nadýchaná – přesně taková je babiččina jablečná roláda z piškotového těsta. Tento dezert je ideální nejen jako odpolední pohoštění ke kávě, ale i jako slavnostní sladká tečka po obědě. Příprava je jednoduchá a rychlá, a přesto výsledek okouzlí každého milovníka domácích moučníků.

Ingredience

Na piškotové těsto:

  • 4 vejce

  • 100 g krupicového cukru

  • 100 g hladké mouky

  • špetka soli

  • 1 lžička vanilkového cukru

  • moučkový cukr na posypání

Na náplň:

  • 3 větší jablka (ideálně kyselá)

  • 1 lžička skořice

  • 2 lžíce cukru (dle kyselosti jablek)

  • 1 hrst rozinek

  • 1 lžíce másla

  • 1 lžička citronové šťávy

  • volitelně: trocha rumu na rozinky

Postup

1. Připravte si náplň

Oloupaná jablka nastrouhejte nahrubo. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte jablka, cukr, skořici a citronovou šťávu. Vše restujte asi 5–8 minut, dokud jablka nezměknou a nevypustí šťávu. Přidejte rozinky (namočené v rumu nebo vodě) a nechte vychladnout.

2. Ušlehejte piškotové těsto

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Do žloutkové směsi opatrně vmíchejte mouku a nakonec sníh z bílků.

3. Pečení těsta

Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte přibližně 8–10 minut dozlatova – těsto by mělo být pružné na dotek.

4. Stočení rolády

Upečený plát i s papírem přesuňte na vlhkou utěrku a ihned stočte do rolády, aby si zachoval tvar. Nechte vychladnout.

5. Plnění a závěrečné stočení

Po vychladnutí rozbalte roládu, potřete ji jablečnou náplní a znovu pevně stočte. Nechte chvíli zatuhnout v lednici, ideálně zabalenou ve fólii.

Tipy a triky

  • Do jablečné směsi můžete přidat i nasekané vlašské ořechy nebo lžíci švestkových povidel.

  • Roládu uchovávejte v lednici, chutná nejlépe druhý den.

  • Lze ji ozdobit čokoládovou polevou nebo jen lehce pocukrovat.

Výživové hodnoty (na 1 plátek)

  • Energie: 160 kcal

  • Bílkoviny: 4 g

  • Tuky: 3 g

  • Sacharidy: 30 g

  • Vláknina: 2 g

Proč ji milujeme

Tento tradiční recept v sobě spojuje jednoduchost s poctivostí. Piškot je jemný jako obláček, jablečná náplň krásně voňavá a výsledná roláda nadýchaná a svěží. Připomene vám dětství a návštěvy u babičky, kdy se z kuchyně linula vůně skořice a lásky. Recept, který nikdy nezklame a snadno se stane stálicí ve vašem domácím repertoáru.