Zapečené zelí s bramborami a sýrem – Skrytý klenot české kuchyně

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (1 436 hodnocení)

Zapečené zelí s bramborami a sýrem je zapomenutý poklad staročeské kuchyně. Jednoduché, ale přesto nesmírně chutné jídlo, které vás zasytí, potěší a zahřeje. Spojení křehkého zelí, jemných brambor a rozpečeného sýra tvoří dokonalou harmonii chutí. Tento recept je ideální pro vegetariány i pro ty, kdo hledají něco lehkého, ale sytého na oběd nebo večeři.

Ingredience (4 porce)

• 1 menší hlávka bílého zelí

• 500 g brambor

• 1 větší cibule

• 2 stroužky česneku

• 200 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar nebo směs)

• 100 ml smetany ke šlehání (33 %)

• 1 lžička mleté sladké papriky

• 1 lžička drceného kmínu

• 1 lžička soli

• špetka pepře

• olej nebo máslo na vymazání formy

• nasekaná petrželka na posypání

Postup

1. Příprava surovin
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zelí rozkrojte na čtvrtiny, vyjměte košťál a spařte v horké vodě po dobu 3 minut, aby listy změkly. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.

2. Předvaření brambor
Brambory krátce předvařte v osolené vodě cca 5–7 minut, aby částečně změkly. Sceďte a nechte okapat.

3. Orestujte cibuli a česnek
Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a kmín a nechte rozvonět.

4. Příprava formy
Zapékací formu vymažte máslem nebo olejem. Na dno rozložte část brambor, lehce osolte a opepřete. Pokračujte vrstvou restované cibule, nastrouhaného sýra a spařených listů zelí. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.

5. Zálivka a zapečení
Na závěr zalijte smetanou smíchanou se sladkou paprikou. Posypte zbytkem sýra a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte přibližně 30–40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.

6. Servírování
Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Skvěle se hodí s čerstvým pečivem nebo jako příloha k masu.

Tipy a doporučení

• Pokud chcete pokrm obohatit, můžete přidat mezi vrstvy plátky uzeného tofu nebo šunku.

• Pro výraznější chuť použijte kombinaci několika druhů sýrů (například čedar + niva).

• Výborně chutná i druhý den po proležení.

Výživové hodnoty (na porci)

• Energie: 380 kcal

• Bílkoviny: 14 g

• Tuky: 22 g

• Sacharidy: 28 g

• Vláknina: 5 g

Proč si to zamilujete

Tento recept je ideální kombinací poctivého domova a moderní lehkosti. Díky jednoduchým surovinám, které má většina z nás doma, se hodí jako rychlé a levné jídlo pro celou rodinu. Navíc krásně voní, zasytí a v chuti najdete přesně to, co milujeme na české kuchyni – teplo, tradici a jednoduchost.