Zapečená brokolice se sýrem a bešamelem – Večeře bez masa

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (3 124 hlasů)

Tento pokrm je ideálním řešením pro všechny, kteří hledají teplou, sytou a přitom bezmasou večeři. Kombinace brokolice, sýra a jemného bešamelu zaručuje chuťový zážitek, který uspokojí i zaryté masožravce. Jednoduchá příprava a minimum surovin dělají z tohoto receptu stálici každé domácnosti.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 větší brokolice

• 2 lžíce másla

• 2 lžíce hladké mouky

• 400 ml plnotučného mléka

• 150 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda, čedar)

• sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

• špetka muškátového oříšku

• 2 stroužky česneku (volitelně)

• 1 lžička olivového oleje na vymazání formy

Postup

1. Příprava brokolice
Brokolici rozdělte na menší růžičky a krátce ji povařte v osolené vodě (cca 3 minuty), aby změkla, ale zůstala pevná. Poté ji slijte a nechte okapat.

2. Bešamelová omáčka
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte mouku a vytvořte světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko a vytvořte hladkou omáčku. Vařte 5–7 minut na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

3. Sýr
Do hotového bešamelu vmíchejte dvě třetiny nastrouhaného sýra, dokud se nerozpustí.

4. Zapečení
Zapékací mísu lehce vymažte olivovým olejem. Rozložte do ní brokolici, přelijte sýrovým bešamelem a posypte zbytkem sýra.

5. Pečení
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte cca 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a nezíská křupavou krustu.

6. Podávání
Podávejte samostatně, s bramborem, vařenými těstovinami nebo čerstvým pečivem.

Tipy a variace

• Můžete přidat i květák, vařenou mrkev nebo uvařené těstoviny – výsledkem bude plnohodnotné jídlo do druhého dne.

• Bešamel lze ochutit i jemně utřeným česnekem nebo bylinkami (např. tymiánem, bazalkou nebo pažitkou).

• Sýr volte dle chuti – čedar dodá pikantnost, gouda zase jemnost.

Výživové hodnoty (na 1 porci)

• Kalorie: 280 kcal

• Bílkoviny: 13 g

• Tuky: 18 g

• Sacharidy: 15 g

• Vláknina: 5 g

Proč si tento recept zamilujete

Zapečená brokolice se sýrem a bešamelem je skvělým příkladem toho, že jídlo bez masa může být nejen chutné, ale i výživné a uspokojivé. Je to ideální recept na rychlou večeři nebo lehký oběd. Navíc chutná výtečně i druhý den – stačí ohřát a máte hotovo.

Tento pokrm je vhodný i pro vegetariány a lze jej snadno upravit i do bezlepkové nebo nízkosacharidové verze. Brokolice si zachová krásnou barvu i chuť, bešamel ji spojí do lahodného celku a sýr na povrchu vykouzlí zlatavý závěr. Co víc si přát?