Zeleninové karbanátky z cukety a mrkve – Lehká a křupavá večeře

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (932 hodnocení)

Chutné, jednoduché a zdravé. Zeleninové karbanátky z cukety a mrkve jsou skvělým tipem na lehkou večeři nebo oběd bez masa, který si zamiluje celá rodina. Křupavý povrch, měkký vnitřek, a výrazná chuť čerstvé zeleniny – to vše dělá z tohoto receptu ideální volbu pro letní období i zdravější životní styl.

Ingredience (cca 12 ks)

• 2 menší cukety (cca 400 g)

• 2 větší mrkve

• 2 vejce

• 2 stroužky česneku

• 80 g hladké mouky

• 50 g strouhanky

• 1 menší cibule (najemno)

• sůl, pepř dle chuti

• 1/2 lžičky majoránky

• 1/2 lžičky mletého kmínu

• 2 lžíce nasekané petrželky

• olej na smažení

Postup

1. Příprava zeleniny

Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte 10–15 minut vypotit. Poté důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Mrkev také nastrouhejte nahrubo.

2. Smíchání těsta

Do mísy dejte vymačkanou cuketu, nastrouhanou mrkev, přidejte vejce, prolisovaný česnek, jemně nasekanou cibuli, hladkou mouku, strouhanku, bylinky a koření. Vše dobře promíchejte do kompaktní směsi.

Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu strouhanky. Pokud naopak příliš tuhé, lze zředit lžící mléka.

3. Tvarování a smažení

Z těsta tvarujte menší placičky a smažte na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova. Trvá to přibližně 3–4 minuty na každé straně.

Karbanátky pokládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.

Tipy a triky

• Lze přidat i jiné druhy zeleniny – např. brambory, batáty, červenou řepu nebo pór.

• Pro bezlepkovou verzi použijte kukuřičnou nebo pohankovou mouku.

• Skvělé jsou i pečené v troubě: pečte na 180 °C asi 25 minut (přibližně v polovině otočte).

• Hodí se k nim bylinkový dip z jogurtu, česneku a citronové šťávy.

Výživové hodnoty (1 ks)

• Energie: 90 kcal

• Bílkoviny: 3 g

• Tuky: 4 g

• Sacharidy: 10 g

• Vláknina: 2 g

Proč si je zamilujete

Zeleninové karbanátky jsou skvělou alternativou k tradičním masovým variantám – nejen že jsou zdravější, ale zároveň překvapivě chutné a výživné. Díky jednoduché přípravě je zvládnete i v týdnu po práci, a přesto chutnají jako od babičky. Skvěle se hodí i do dětské stravy nebo jako příloha k salátu.