🍖 Vepřo knedlo zelo – Nedělní oběd, jak má být!

Vepřo knedlo zelo – Nedělní oběd, jak má být
⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 – Tradiční česká klasika, která nikdy nezklame. Ideální pro rodinný oběd i slavnostní příležitosti.

Popis receptu:

Vepřo knedlo zelo je jedním z nejikoničtějších jídel české kuchyně. Spojení šťavnatého pečeného vepřového masa, měkkého houskového knedlíku a pikantního dušeného zelí tvoří harmonii chutí, která uspokojí každého milovníka domácí kuchyně. Ať už se chystáte na nedělní oběd, nebo si chcete dopřát trochu poctivé tradice, tento recept je sázkou na jistotu.

Ingredience (4 porce):

Na maso:

• 1 kg vepřové plece nebo krkovice

• 3–4 stroužky česneku

• 1 lžíce kmínu

• 1 lžička soli

• čerstvě mletý pepř

• 1 lžíce sádla nebo oleje

• 1 cibule

• 200 ml vody

Na zelí:

• 500 g kysaného zelí

• 1 malá cibule

• 1 lžíce sádla

• 1 lžička cukru

• 1 lžíce hladké mouky

• sůl a pepř podle chuti

Na houskový knedlík:

• 500 g polohrubé mouky

• 1 vejce

• 250 ml mléka

• 1/2 kostky droždí (cca 20 g)

• 1 lžička cukru

• 1 lžička soli

• 2 rohlíky nakrájené na kostičky

Postup:

1. Maso:

1. Maso omyjte, osušte a potřete prolisovaným česnekem, osolte, opepřete a posypte kmínem.

2. Do pekáče dejte sádlo a nahrubo nakrájenou cibuli, přidejte maso a trochu vody.

3. Přiklopte a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C.

4. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, občas podlijte a přelévejte výpekem. Ke konci pečení odklopte, aby se vytvořila křupavá kůrka.

2. Zelí:

1. Na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli.

2. Přidejte kysané zelí, podlijte trochou vody a duste asi 15–20 minut.

3. Pokud chcete zelí zahuštit, přidejte na závěr trochu mouky rozmíchané ve vodě.

4. Osolte, opepřete, podle chuti doslaďte cukrem.

3. Houskový knedlík:

1. Do vlažného mléka přidejte cukr a droždí, nechte vzejít kvásek.

2. Do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, vejce, vzešlý kvásek a nakonec rohlíky.

3. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 45–60 minut.

4. Vytvořte 2–3 knedlíky, které vařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut. Během vaření jednou otočte.

Tipy:

• Pro bohatší chuť masa můžete přidat do pekáče plátky mrkve nebo kořenové zeleniny.

• Zelí můžete dochutit i trochou octa, pokud máte rádi kyselejší verzi.

• Houskové knedlíky lze také napařit, ne vařit – budou ještě nadýchanější.

Výživové hodnoty (na 1 porci – orientačně):

• Kalorie: cca 700 kcal

• Bílkoviny: 35 g

• Tuky: 35 g

• Sacharidy: 55 g

• Vláknina: 4 g

Hodnocení uživatelů:

„Přesně tak chutnalo jídlo u mé babičky. Nešlo se přestat! Díky za recept.“ – Petra S.
„Maso bylo šťavnaté, zelí krásně dochucené a knedlíky se povedly i bez zkušeností.“ – Tomáš V.
„Recept jsem zkusila k nedělnímu obědu a sklidil obrovský úspěch u celé rodiny.“ – Jana B.

Shrnutí:

Vepřo knedlo zelo je symbolem české pohostinnosti a domácí kuchyně. Tento recept je osvědčený, srozumitelný a přitom poctivý – přesně tak, jak to máme rádi. Dopřejte si tradici na talíři a připomeňte si, proč česká kuchyně patří mezi ty nejlepší.