Studená polévka z okurek a jogurtu – Osvěžení na horké dny
⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 – Lehká, svěží a zdravá polévka ideální na léto
Popis receptu:
Studená okurková polévka s jogurtem je jedním z nejlepších způsobů, jak se osvěžit během parného dne. Tento pokrm, inspirovaný balkánskou kuchyní (zejména bulharským taratorem), je nejen jednoduchý na přípravu, ale také výživný a lehký. Spojení křupavé salátové okurky, krémového jogurtu, česneku a čerstvých bylinek vytváří harmonii chutí, která vás potěší při každé lžíci. Perfektní jako předkrm, lehká večeře nebo svačina.
Ingredience (na 4 porce):
-
2 střední salátové okurky
-
500 g bílého hustého jogurtu (ideálně řecký)
-
200 ml studené vody
-
1–2 stroužky česneku (podle chuti)
-
2 lžíce olivového oleje
-
Šťáva z 1/2 citronu
-
Hrst čerstvého kopru (může být i máta)
-
Sůl a pepř dle chuti
-
Volitelně: hrst nasekaných vlašských ořechů nebo pár kapek medu
Postup krok za krokem:
1. Příprava surovin:
-
Okurky omyjte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky. Můžete je oloupat, ale doporučuje se slupku ponechat pro extra křupavost a výživu.
-
Česnek oloupejte a prolisujte.
2. Míchání polévky:
-
V míse smíchejte jogurt se studenou vodou a dobře prošlehejte metličkou, dokud nevznikne hladká konzistence.
-
Přidejte nastrouhané okurky, česnek, citronovou šťávu, nasekaný kopr, sůl a pepř.
-
Vmíchejte olivový olej a případně nasekané ořechy nebo lžičku medu, pokud chcete jemnější chuťový profil.
3. Chlazení:
-
Hotovou polévku vložte na alespoň 1–2 hodiny do lednice, aby se dobře vychladila a propojily se chutě.
4. Servírování:
-
Podávejte vychlazené v misce nebo hlubokém talíři.
-
Ozdobte čerstvým koprem nebo lístky máty a zakápněte trochou olivového oleje.
-
Výborně se hodí s čerstvým chlebem, bagetou nebo pita plackou.
Tipy a varianty:
-
Sytější verze: Přidejte natrhané kousky vařeného kuřecího masa nebo uzeného lososa.
-
Oříšková varianta: Přidejte lžíci tahini nebo rozmixované kešu pro krémovější chuť.
-
Veganská varianta: Použijte rostlinný jogurt (např. kokosový nebo mandlový).
-
Pro extra osvěžení: Přidejte pár kostek ledu nebo mátu rovnou do směsi.
Výživové hodnoty (1 porce ze 4):
-
Kalorie: cca 120 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 8 g
-
Sacharidy: 6 g
-
Vláknina: 1 g
Hodnocení od čtenářů:
„Tuto polévku si dělám celé léto, je lehká a osvěžující. Ideální do práce i na zahradu.“ – Lenka M.
„Skvělý způsob, jak využít čerstvé okurky z vlastní zahrádky. Přidala jsem trochu červené cibulky navíc.“ – Tomáš R.
„Osvědčený recept na vedra. Stačí pár ingrediencí a máte hotovo během chvilky.“ – Jana P.
Shrnutí:
Studená polévka z okurek a jogurtu je skvělým příkladem toho, že i jednoduchý recept může nabídnout výjimečný chuťový zážitek. Je rychlá, zdravá a ideální na letní období, kdy potřebujete lehké, ale výživné jídlo. Pokud hledáte osvěžující recept bez vaření, který vás zasytí a zároveň ochladí, je právě tato okurková polévka tou pravou volbou.