🧅 Cibulový koláč z listového těsta – Slaný dort na víkendový večer

Cibulový koláč z listového těsta – Slaný dort na víkendový večer
⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 – Vynikající slaný koláč, který provoní celou kuchyni a skvěle se hodí na rodinnou večeři nebo posezení s přáteli.

Popis receptu:

Cibulový koláč z listového těsta je klasika francouzského venkova, která se dokonale uchytila i v českých kuchyních. Je to slaný koláč plný jemně nasládlé karamelizované cibule, slaniny a smetanové náplně s vejci. Díky použití listového těsta je příprava velmi jednoduchá a rychlá. Skvěle chutná teplý i studený, a hodí se jak k vínu, tak k pivu.

Ingredience (na 1 kulatý koláč, cca 24–26 cm):

• 1 balení listového těsta (cca 275 g)

• 3 větší cibule (bílé nebo žluté)

• 150 g anglické slaniny nebo šunky

• 2 lžíce másla nebo oleje

• 3 vejce

• 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)

• 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. eidam, gouda nebo čedar)

• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• Muškátový oříšek (volitelné)

• Nasekaná petrželka nebo pažitka na ozdobu

Postup krok za krokem:

1. Příprava základny:

1. Troubu předehřejte na 190 °C (horní/dolní ohřev).

2. Listové těsto rozválejte a přeneste do kulaté formy vyložené pečicím papírem. Okraje mírně zvedněte.

3. Vidličkou propíchejte dno těsta, aby se při pečení nenafukovalo, a dejte na 10 minut předpéct.

2. Příprava náplně:

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.

2. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nechte ji na mírném ohni zvolna karamelizovat (cca 10–15 minut). Čím pomaleji, tím sladší a chutnější bude.

3. Slaninu nebo šunku nakrájejte na malé kostičky a přidejte k cibuli. Krátce opečte.

3. Vaječná směs:

1. V misce rozšlehejte vejce se smetanou.

2. Přidejte sůl, pepř, případně špetku muškátového oříšku a většinu strouhaného sýra.

4. Sestavení koláče:

1. Na předpečený korpus navrstvěte směs cibule a slaniny.

2. Zalijte vaječnou směsí a posypte zbytkem sýra.

3. Pečte 30–35 minut dozlatova, dokud není náplň pevná a vršek hezky zapečený.

5. Servírování:

1. Nechte koláč 10 minut odpočinout, pak nakrájejte a servírujte.

2. Posypte čerstvou bylinkou dle chuti.

Tipy a varianty:

• Koláč můžete doplnit o pórek, žampiony nebo kousky papriky.

• Vegetariánská varianta: vynechte slaninu a přidejte navíc zeleninu nebo sýr feta.

• Podávejte s čerstvým zeleninovým salátem nebo se zelným salátem.

Výživové hodnoty (na 1 porci, cca 1/8 koláče):

• Kalorie: cca 330 kcal

• Bílkoviny: 11 g

• Tuky: 24 g

• Sacharidy: 18 g

• Vláknina: 2 g

Hodnocení od čtenářů:

„Výborný koláč! Slanina s karamelizovanou cibulí je neodolatelná kombinace.“ – Alena R.
„Dělala jsem už několikrát, hosté si vždy přidávají. Doporučuji!“ – Michal T.
„Skvěle se hodí na víkend, když nechci trávit hodiny u plotny.“ – Petra M.

Shrnutí:

Cibulový koláč z listového těsta je chutná a efektní volba pro jakýkoliv neformální večer. Připravíte ho bez námahy a výsledek je vždy fantastický. Slaná chuť, křehké těsto a krémová náplň vytvářejí harmonii, kterou si zamilujete vy i vaše rodina.