Babiččina omeleta s bramborami a cibulkou – Tradiční chuť domova
⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 – Nadýchaná, voňavá a dokonale sytá
Popis receptu
Babiččina omeleta s bramborami a cibulkou je jedním z těch jídel, které voní po domově a probouzí vzpomínky na dětství. Tato vydatná a chutná omeleta je připravována z jednoduchých, snadno dostupných surovin, které má většina z nás běžně doma. Brambory dodávají jemnou, krémovou strukturu, cibulka spolu s bylinkami krásně provoní celou kuchyni a vejce vše spojí do nadýchaného a lahodného celku. Omeleta je ideální jak k snídani, tak k rychlému obědu či večeři. Skvěle chutná teplá, ale dá se jíst i za studena, například na pikniku.
Ingredience (4 porce)
-
6 větších vajec
-
300 g vařených brambor (nejlépe den předem)
-
1 střední cibule
-
100 g tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda)
-
100 g žampionů (volitelné)
-
1 menší mrkev (volitelné)
-
3 lžíce mléka
-
2 lžíce oleje nebo másla
-
Čerstvá petrželka nebo pažitka
-
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Pokud máte brambory vařené z předchozího dne, nakrájejte je na kostičky – budou pevnější a lépe držet tvar.
2. Restování cibulky a zeleniny
Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, a pokud používáte, i na plátky nakrájené žampiony a nastrouhanou mrkev. Restujte 5–7 minut, dokud zelenina nezezlátne a neprovoní kuchyni.
3. Příprava vaječné směsi
V míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte nastrouhaný sýr, nasekané bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby byla směs nadýchaná.
4. Spojení a pečení
Zeleninovou směs na pánvi zalijte připravenou vaječnou směsí, stáhněte plamen na střední intenzitu a nechte omeletu pomalu tuhnout. Můžete přikrýt pokličkou pro rovnoměrné propečení.
5. Dokončení
Jakmile omeleta zpevní, můžete ji buď opatrně obrátit a krátce dopéct z druhé strany, nebo ji vložit na několik minut do trouby předehřáté na 180 °C, aby se povrch krásně zapečenil.
6. Podávání
Podávejte posypané čerstvou nasekanou petrželkou či pažitkou. Omeleta chutná skvěle s čerstvým chlebem, nakládanou zeleninou nebo jednoduchým salátem.
Tipy a doporučení
-
Pro výraznější chuť přidejte trochu uzené papriky nebo chilli vloček.
-
Pokud chcete omeletu ještě sytější, můžete přidat kousky slaniny nebo uzeného masa.
-
Skvělá je i s přidáním listového špenátu či cukety.
Výživové hodnoty (na 1 porci)
-
Kalorie: cca 320 kcal
-
Bílkoviny: 18 g
-
Tuky: 18 g
-
Sacharidy: 22 g
Hodnocení od čtenářů
„Přesně jako od mojí babičky, jen jsem přidala trochu česneku.“ – Jana P.
„Výborné jídlo na rychlý oběd, všichni doma si přidávali.“ – Lenka R.
„Za mě nejlepší omeleta, jakou jsem kdy dělala.“ – Karel S.
Pokud chceš, můžu ti k tomu připravit i verzi s pečením v troubě a tříbarevným sýrem, která vypadá luxusně na fotkách pro web. Chceš, abych ji udělal?