Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9 z 5 – na základě 487 hodnocení)

Jablečný štrúdl z listového těsta – klasika, která nikdy nezklame

Jablečný štrúdl z listového těsta je jedním z nejoblíbenějších dezertů v českých domácnostech. Kombinace křehkého, máslového těsta a šťavnaté jablečné náplně provoněné skořicí je zkrátka neodolatelná. Tento recept je rychlý, snadný a zvládne ho i začátečník. Výhodou je, že listové těsto si můžete koupit hotové, takže celý štrúdl připravíte během chvíle. Skvěle se hodí jako sladká tečka po obědě, k odpolední kávě, nebo jako voňavá pochoutka na rodinné oslavy.

Informace o receptu

• Doba přípravy: 20 minut

• Doba pečení: 30–35 minut

• Počet porcí: 6–8

• Obtížnost: Snadná

Ingredience

• 1 balení listového těsta (chlazené nebo mražené, cca 275 g)

• 4–5 středně velkých jablek (ideálně sladkokyselá odrůda)

• 3–4 lžíce cukru krupice nebo třtinového cukru (dle sladkosti jablek)

• 1 lžička mleté skořice

• 50 g rozinek (volitelně)

• 30 g nasekaných vlašských ořechů (volitelně)

• 1 lžíce strouhanky nebo jemně mletých piškotů

• 1 vejce na potření

• Moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava jablek
   Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky. Dejte je do mísy, přidejte cukr, skořici, případně rozinky a nasekané ořechy. Promíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.

2. Příprava těsta
   Listové těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše do obdélníku. Do středu těsta rovnoměrně rozložte strouhanku – ta pomůže vstřebat přebytečnou šťávu z jablek a zabrání rozmočení těsta.

3. Plnění štrúdlu
   Na strouhanku navršte jablečnou směs a opatrně ji rovnoměrně rozprostřete. Okraje těsta nechte volné, aby šel štrúdl snadno zabalit.

4. Zavinutí a pečení
   Těsto opatrně zavinujte, přitom okraje pevně přimáčkněte, aby náplň při pečení nevytékala. Položte štrúdl na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a podle chuti můžete lehce naříznout nožem pro dekorativní efekt.

5. Pečení
   Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 30–35 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé.

6. Servírování
   Upečený štrúdl nechte mírně vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplý nebo vychladlý, ideálně s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.

Tipy na vylepšení

• Místo cukru můžete použít med pro jemnější sladkost.

• Pro intenzivnější chuť přidejte do jablek trochu citrónové šťávy.

• Pokud máte rádi výraznou chuť skořice, klidně přidejte o půl lžičky navíc.