Categories

Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce

Posted by Bozena

Hodnocení receptu: 4,9/5

Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce – Šťavnaté, voňavé a plné chuti

Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce jsou ideálním jídlem pro rodinný oběd i slavnostní večeři. Tento recept kombinuje jemně kořeněné, šťavnaté masové kuličky s bohatou, aromatickou rajčatovou omáčkou. Díky pečení v troubě se kuličky krásně propečou a zároveň zůstanou šťavnaté, zatímco omáčka získá intenzivní chuť. Tento pokrm můžete podávat s těstovinami, bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem, aby nikdo nepřišel o kapku lahodné omáčky.

Informace o receptu

  • Porce: 4 osoby

  • Příprava: 20 minut

  • Pečení: 25 minut

  • Celkový čas: 45 minut

  • Obtížnost: snadná

Ingredience

Na masové kuličky:

  • 500 g mletého hovězího nebo míchaného masa (hovězí a vepřové)

  • 1 cibule, jemně nasekaná

  • 2 stroužky česneku, prolisované

  • 1 vejce

  • 50 g strouhanky

  • 50 ml mléka

  • 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky

  • 1 lžička soli

  • 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

  • 1 lžička sladké mleté papriky

  • 1 lžíce olivového oleje (na potření)

Na rajčatovou omáčku:

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 cibule, nasekaná najemno

  • 2 stroužky česneku, prolisované

  • 700 g drcených rajčat (konzervovaných nebo čerstvých oloupaných)

  • 1 lžíce rajčatového protlaku

  • 1 lžička cukru (pro zjemnění kyselosti)

  • 1 lžička sušeného oregana

  • 1 lžička sušené bazalky

  • Sůl a pepř podle chuti

  • Čerstvá petržel nebo bazalka na ozdobu

Postup

  1. Příprava masové směsi
    Do mísy vložte mleté maso, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, mléko, petrželku, sůl, pepř a papriku. Vše důkladně promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Směs nechte 10 minut odpočinout, aby strouhanka nasákla vlhkost.

  2. Tvarování kuliček
    Ze směsi tvarujte stejně velké kuličky o průměru asi 3–4 cm. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a lehce potřete olivovým olejem.

  3. Pečení kuliček
    Troubu předehřejte na 200 °C a kuličky pečte přibližně 20–25 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené.

  4. Příprava rajčatové omáčky
    Mezitím si na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji do sklovata. Vmíchejte česnek a krátce orestujte. Přidejte drcená rajčata, rajčatový protlak, cukr, oregano, bazalku, sůl a pepř. Nechte omáčku na mírném ohni probublávat asi 15 minut, dokud nezhoustne a nepropojí se chutě.

  5. Spojení kuliček s omáčkou
    Upečené masové kuličky vložte do pánve s omáčkou a jemně je v ní obalte. Nechte společně pár minut prohřát, aby maso nasáklo rajčatovou chuť.

  6. Servírování
    Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou nebo bazalkou. Skvěle se hodí s čerstvou bagetou, těstovinami nebo bramborovou kaší.

Tipy a rady

  • Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu červeného vína a nechat krátce provařit (volitelné).

  • Pokud máte rádi jemnější konzistenci omáčky, rozmixujte ji tyčovým mixérem před přidáním kuliček.

  • Masové kuličky lze připravit předem a zamrazit – skvělé pro rychlý oběd v týdnu.