Hodnocení receptu: ★★★★★
Ovocné knedlíky s tvarohem jsou nadýchané, jemné a plné lahodné náplně, kterou tvoří sladký tvaroh a kousky čerstvého ovoce. Tento tradiční český dezert se těší velké oblibě nejen u dětí, ale i u dospělých. Lze je podávat jako sladký hlavní chod, nebo jako dezert po lehkém obědě.
Ingredience (4 porce)
Na těsto:
-
500 g polotučného tvarohu (nejlépe měkkého ve vaničce)
-
2 vejce
-
250–300 g hrubé mouky (dle potřeby)
-
2 lžíce krupice
-
špetka soli
-
1 lžíce cukru
-
1 lžička vanilkového cukru
Na náplň:
-
200 g čerstvého nebo mraženého ovoce (jahody, meruňky, švestky, borůvky – dle chuti)
-
cukr podle sladkosti ovoce
Na posyp a přelití:
-
100 g másla
-
moučkový cukr dle chuti
-
strouhaný tvrdý tvaroh nebo sladká tvarohová náplň
-
případně mletý mák nebo skořice
Postup
-
Příprava těsta:
V míse smícháme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a krupici. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme měkké, ale nelepivé těsto. Množství mouky může kolísat podle vlhkosti tvarohu. -
Tvarování knedlíků:
Těsto rozdělíme na menší kousky. Každý kousek zploštíme, doprostřed vložíme ovoce (větší kousky ovoce můžeme obalit v cukru) a důkladně zabalíme, aby ovoce nevyteklo. -
Vaření:
Knedlíky vkládáme do vroucí, mírně osolené vody. Vaříme přibližně 8–10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Občas jemně promícháme, aby se nepřilepily ke dnu. -
Podávání:
Hotové knedlíky vyjmeme, necháme krátce okapat a podáváme přelité rozpuštěným máslem, posypané cukrem a strouhaným tvarohem, případně mletým mákem nebo skořicí podle chuti.
Tipy a rady
-
Pro nadýchanější těsto lze přidat lžíci másla nebo oleje.
-
Pokud používáme mražené ovoce, doporučuje se ho předem lehce rozmrazit a osušit, aby těsto neřídlo.
-
Knedlíky chutnají skvěle i s vanilkovým krémem nebo zakysanou smetanou.
Historie a zajímavosti:
Ovocné knedlíky s tvarohem jsou v české kuchyni oblíbené již po staletí. Připravovaly se zejména v létě, kdy bylo ovoce dostatek. Tento recept vyniká jednoduchostí, nenáročnými surovinami a variabilitou – každý si může zvolit své oblíbené ovoce i způsob dochucení.
Pokud chcete, mohu k tomuto receptu připravit i rozšířenou webovou verzi s úvodem, nutričními hodnotami a variantami náplní, aby byl perfektně připravený pro publikaci na vašem webu.