Hodnocení receptu: ★★★★★

Bramboráky s česnekem a majoránkou

Úvod

Bramboráky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. Jejich vůně při smažení dokáže přivolat vzpomínky na nedělní obědy u babičky. Tento recept kombinuje jemnost brambor s výraznou chutí česneku a aromatickou vůní majoránky. Bramboráky jsou skvělé jako samostatný pokrm, ale mohou se podávat i jako příloha k hustým polévkám nebo masu.

Ingredience (cca 4 porce)

• 1 kg syrových brambor

• 3 stroužky česneku (podle chuti lze přidat více)

• 2 vejce

• 4 lžíce polohrubé mouky (lze použít i hladkou)

• 1 lžička soli

• 1 lžička mletého pepře

• 2 lžičky sušené majoránky

• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky (volitelně)

• Olej na smažení

Postup přípravy

1. Příprava brambor
   Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Nastrouhané brambory nechte chvíli odstát a poté z nich vymačkejte přebytečnou vodu.

2. Smíchání těsta
   Do mísy s bramborami přidejte vejce, prolisovaný česnek, mouku, sůl, pepř, majoránku a případně petrželku. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo husté, ale dobře roztíratelné těsto.

3. Smažení
   Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Pomocí lžíce nebo naběračky nanášejte porce těsta a rozetřete je do tvaru tenkých placiček. Smažte z obou stran dozlatova, dokud nebudou křupavé.

4. Odkapání oleje
   Hotové bramboráky nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný tuk.

Tipy a varianty

• Pokud chcete zdravější verzi, můžete bramboráky upéct v troubě na pečicím papíře a pouze lehce pokapat olejem.

• Do těsta lze přidat jemně nastrouhanou cuketu nebo mrkev pro pestřejší chuť a barvu.

• Skvěle chutnají s kysaným zelím nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Servírování

Bramboráky podávejte teplé, přímo po usmažení, aby zůstaly krásně křupavé. Můžete je servírovat samotné, se zakysanou smetanou, čerstvým salátem nebo jako přílohu k masu.