Hodnocení receptu: ★★★★★
Tvarohový koláč s malinami – lahodná kombinace svěží chuti a jemného krému
Tento tvarohový koláč s malinami je dokonalou volbou pro všechny milovníky sladkých dezertů, kteří mají rádi spojení jemného tvarohového krému, vláčného těsta a osvěžujících malin. Díky své atraktivní vrstvené struktuře a bohaté chuti se hodí nejen pro nedělní odpoledne, ale i pro slavnostní příležitosti, kdy chcete potěšit rodinu či hosty. Koláč se skládá z máslového těsta, krémové tvarohové náplně a vrstvy malin, které mu dodávají krásnou barvu i chuťový kontrast.
Ingredience
Na těsto:
-
250 g polohrubé mouky
-
120 g másla (studeného, na kostičky)
-
100 g cukru krupice
-
1 vejce
-
1 lžička prášku do pečiva
-
Špetka soli
Na tvarohovou náplň:
-
500 g měkkého tvarohu
-
120 g cukru krupice
-
2 vejce
-
1 vanilkový cukr
-
100 ml smetany ke šlehání
-
1 lžíce kukuřičného škrobu
Na ovocnou vrstvu:
-
300 g čerstvých nebo mražených malin
-
2 lžíce cukru (dle kyselosti malin)
-
1 lžíce citronové šťávy
Na dokončení:
-
Moučkový cukr na posypání
-
Čerstvé maliny a lístky máty na ozdobu
Postup přípravy
1. Příprava těsta:
V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidáme studené máslo a prsty nebo mixérem s nástavcem hnětacího háku zpracujeme na drobenku. Poté přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na dvě části – jedna bude tvořit spodní vrstvu a druhá vrchní přikrytí koláče. Spodní díl vyválíme a vložíme do vymazané a moukou vysypané formy (cca 25×35 cm).
2. Tvarohová náplň:
V míse vyšleháme tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem dohladka. Přidáme vejce, smetanu a škrob. Šleháme, dokud nevznikne jemný, nadýchaný krém. Náplň rovnoměrně rozetřeme na připravené těsto ve formě.
3. Ovocná vrstva:
Maliny smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Pokud jsou mražené, necháme je předem rozmrazit a lehce okapat. Rovnoměrně je rozprostřeme na tvarohovou vrstvu.
4. Vrchní vrstva těsta:
Druhou část těsta rozválíme a položíme na maliny, případně těsto nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně posypeme.
5. Pečení:
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40–45 minut, dokud není povrch zlatavý. Po upečení necháme zcela vychladnout.
6. Servírování:
Před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvými malinami a lístky máty.
Tipy a rady
-
Pokud chcete koláč extra vláčný, přidejte do tvarohové náplně trochu zakysané smetany.
-
Maliny lze kombinovat s jiným ovocem, například s borůvkami, ostružinami nebo rybízem.
-
Koláč je nejlepší podávat po odležení v lednici – chutě se krásně propojí.
Tento tvarohový koláč s malinami je ideálním dezertem, který potěší nejen svou chutí, ale i krásným vzhledem. Díky spojení jemného tvarohu, sladkokyselých malin a křehkého těsta je to dezert, ke kterému se budete rádi vracet.