Cuketové placičky se zakysanou smetanou

Hodnocení receptu: 4,9/5

Cuketové placičky se zakysanou smetanou patří mezi tradiční a velmi oblíbená jídla české kuchyně. Jedná se o skvělý způsob, jak využít sezónní cukety a připravit z nich chutné, lehké a zároveň syté jídlo. Díky jednoduchosti receptu se hodí jak na rychlou večeři, tak i na pohoštění pro rodinu či přátele. Jsou křupavé na povrchu, uvnitř jemné a vláčné, a podávané se zakysanou smetanou dostávají ten správný šmrnc.

Ingredience

Na cca 4 porce:

• 2 středně velké cukety

• 2 vejce

• 4 stroužky česneku

• 5 lžic hladké mouky (lze nahradit i polohrubou)

• 1 větší cibule

• 1 hrst nasekané petrželky nebo pažitky

• 1 lžička sušené majoránky

• sůl a pepř dle chuti

• olej na smažení

Na podávání:

• zakysaná smetana

• čerstvé bylinky na ozdobu (kopr, petrželka, pažitka)

Postup přípravy

1. Příprava cukety
   Cukety důkladně omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud jsou starší a mají tvrdou slupku nebo velká semena, doporučuje se je oloupat a semínka odstranit. Nasolenou cuketu necháme 10 minut odstát a poté z ní vymačkáme přebytečnou vodu.

2. Těsto na placičky
   Do mísy přidáme vymačkanou cuketu, vejce, prolisovaný česnek, nastrouhanou cibuli, mouku a nasekané bylinky. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Směs dobře promícháme – měla by mít konzistenci podobnou bramborákům, ale o něco jemnější. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme trochu mouky.

3. Smažení placiček
   Na pánvi rozehřejeme olej a pomocí lžíce klademe menší hromádky těsta, které rozetřeme do tvaru placiček. Smažíme je dozlatova z obou stran, přibližně 3–4 minuty na každé straně. Po usmažení je necháme okapat na papírovém ubrousku.

4. Podávání
   Placičky servírujeme ještě teplé, s kopečkem zakysané smetany a posypané čerstvými bylinkami. Skvěle chutnají i se salátem z čerstvé zeleniny nebo jako příloha k masu.

Tipy a varianty

• Pokud chcete placičky ještě výživnější, můžete do směsi přidat nastrouhaný sýr (eidam, gouda nebo parmazán).

• Pro zdravější variantu je možné je připravit v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem – potřete lehce olejem a pečte dozlatova.

• Pokud se vyhýbáte lepku, mouku lze nahradit kukuřičnou nebo pohankovou.

• Cuketové placičky chutnají skvěle i studené, proto se hodí na svačinu do práce nebo na cesty.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

• Energie: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 10 g

• Tuky: 14 g

• Sacharidy: 28 g

• Vláknina: 3 g

Závěrečné hodnocení

Cuketové placičky se zakysanou smetanou jsou lahodné, snadné na přípravu a velmi variabilní jídlo. Díky své lehkosti a zeleninovému základu jsou oblíbené nejen mezi dospělými, ale i dětmi. Tento recept vám poskytne křupavé placičky, které jsou skvělým způsobem, jak využít cukety v sezóně, a zároveň si pochutnat na tradiční české klasice s moderním nádechem.