Categories

Kuře na paprice s knedlíkem

Posted by Bozena

Kuře na paprice s knedlíkem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Kuře na paprice s knedlíkem je tradiční české jídlo, které patří mezi nejoblíbenější klasiky naší kuchyně. Jemné kuřecí maso v lahodné smetanovo-paprikové omáčce se skvěle snoubí s nadýchaným houskovým knedlíkem. Tento pokrm připomíná vůni dětství a nedělní obědy u babičky. Připrava není složitá, jen je třeba věnovat pozornost přípravě omáčky, která je srdcem celého jídla.

Ingredience

Na kuře na paprice:

  • 1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna

  • 2 cibule

  • 2 lžíce másla nebo sádla

  • 2 lžíce sladké mleté papriky

  • 1 lžíce hladké mouky

  • 500 ml kuřecího vývaru

  • 250 ml smetany ke šlehání

  • sůl, pepř dle chuti

  • špetka cukru (volitelné)

Na houskový knedlík:

  • 500 g hrubé mouky

  • 250 ml mléka

  • 20 g droždí nebo 1/2 balíčku sušeného

  • 1 vejce

  • 1 lžička soli

  • 3 housky nakrájené na kostičky

Postup přípravy

Příprava masa a základu omáčky

  1. Kuře rozdělte na porce, osolte a opepřete.

  2. Na másle nebo sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

  3. Přidejte sladkou papriku, krátce promíchejte a ihned vložte kuře.

  4. Zalijte vývarem a duste pod pokličkou cca 40 minut, dokud maso nezměkne.

Dokončení omáčky

  1. Vyjměte maso stranou a omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody.

  2. Krátce povařte, poté vmíchejte smetanu.

  3. Dochutťe solí, pepřem a případně špetkou cukru.

  4. Vraťte maso zpět do omáčky a krátce prohřejte.

Houskový knedlík

  1. Droždí rozmíchejte v teplém mléce, přidejte vejce, mouku, sůl a nakonec housky.

  2. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout cca 30 minut.

  3. Vytvarujte 2–3 šišky a vařte ve vroucí osolené vodě 20 minut, v polovině vaření otočte.

Servírování

Kuře na paprice podávejte s houskovým knedlíkem, který krásně nasákne smetanovou omáčku. Na talíři můžete ozdobit čerstvou petrželkou.

Tipy a rady

  • Pro výraznější chuť můžete přidat i kousek uzené papriky.

  • Pokud chcete jemnější chuť, použijte místo kuřete jen kuřecí prsa.

  • Knedlíky lze připravit předem a zamrazit.

Nutriční hodnota (na porci)

  • Energetická hodnota: cca 580 kcal

  • Bílkoviny: 32 g

  • Tuky: 24 g

  • Sacharidy: 56 g

Závěr

Kuře na paprice s knedlíkem je syté, voňavé a harmonické jídlo, které potěší celou rodinu. Skvěle se hodí na nedělní oběd nebo slavnostní příležitosti, kdy chcete servírovat tradiční českou kuchyni v té nejlepší podobě.