Categories

Babiččin šlehačkový dort s ovocem

Posted by Bozena

Babiččin šlehačkový dort s ovocem

Hodnocení: ★★★★★ (5/5)

Tento dort patří mezi tradiční domácí klasiku, která se podává na rodinných oslavách, svatbách, Vánocích i nedělních setkáních. Šlehačkový dort je lehký, jemný, nadýchaný a v kombinaci s čerstvým ovocem se stává lahodným dezertem, který si zamiluje každý. Připravuje se ze základního piškotového těsta, bohatě plněného šlehačkou a doplněného ovocem – nejčastěji jahodami, malinami, borůvkami nebo meruňkami.

Ingredience

Na piškotový korpus:

  • 6 vajec

  • 180 g cukru krupice

  • 180 g polohrubé mouky

  • 1 lžička vanilkového cukru

  • 1 špetka soli

Na krém:

  • 500 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)

  • 250 g mascarpone nebo jemného tvarohu (není nutné, ale dodá pevnost)

  • 3 lžíce moučkového cukru

  • 1 vanilkový cukr

Na náplň a ozdobu:

  • 400 g čerstvých jahod (případně malin, borůvek nebo jiného ovoce)

  • 2 lžíce moučkového cukru na posypání

  • strouhaná čokoláda nebo kokos na posypání (volitelné)

Postup

1. Příprava piškotového korpusu

  1. Oddělíme bílky od žloutků.

  2. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.

  3. Do žloutků přidáme cukr a vyšleháme do pěny.

  4. Do žloutkové směsi postupně přimícháme mouku a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

  5. Těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy o průměru cca 24–26 cm.

  6. Pečeme při 180 °C asi 30 minut, dokud není korpus zlatavý. Necháme zcela vychladnout a poté rozkrojíme na 2–3 části.

2. Příprava krému

  1. Vyšleháme smetanu do tuha.

  2. Přidáme mascarpone a cukr, jemně promícháme. Krém musí být hladký a pevný.

3. Sestavení dortu

  1. Na spodní část korpusu rozetřeme část krému a poklademe ovocem.

  2. Přikryjeme dalším plátem korpusu, opět potřeme krémem a ozdobíme ovocem.

  3. Vrchní část dortu potřeme zbytkem krému, ozdobíme čerstvými jahodami, šlehačkovými růžičkami a můžeme posypat kokosem či čokoládou.

4. Dokončení

Hotový dort necháme několik hodin odležet v lednici, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a korpus zvláčněl.

Tipy a doporučení

  • Pokud chcete dort udělat slavnostnější, můžete ho lehce polít jahodovým nebo malinovým rozvarem.

  • Pro lepší stabilitu doporučujeme mascarpone, ale lze použít i pouze smetanu.

  • Ovoce volte sezónní – jahody v létě, maliny a borůvky na podzim, mandarinky či kiwi v zimě.

  • Korpus lze upéct i den předem a dort sestavit až druhý den.

Zajímavosti

Tento dort je v českých domácnostech oblíbený už po desetiletí, a to díky své jednoduchosti a jemné chuti. Každá babička měla svůj osvědčený recept, ale základ zůstává vždy stejný – nadýchaný piškot, bohatá šlehačka a svěží ovoce.

👉 Tento recept je ideální pro rodinné oslavy, sváteční dny nebo když chcete připravit dezert, který zaručeně potěší každého hosta. Dort je lehký, osvěžující a nádherně vypadá i na slavnostním stole.

Chcete, abych vám tento recept zpracoval i do profesionálního formátu pro web, s oddělenými boxy pro ingredience, postup a tipy? To by zvýšilo čitelnost a přehlednost.