Cuketová polévka se smetanou

Hodnocení receptu: 4,9/5

Cuketová polévka se smetanou je jemná, krémová a zároveň výživná polévka, která je ideální jak pro letní období, kdy je dostatek čerstvých cuket, tak i pro chladnější dny, kdy potěší svou sytostí. Je lehká, zdravá a díky kombinaci čerstvé zeleniny, bylinek a smetany získává jedinečnou chuť, která osloví celou rodinu.

Ingredience

• 2 středně velké cukety

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce olivového oleje nebo másla

• 750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

• 200 ml smetany ke šlehání (lze použít i zakysanou smetanu)

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• špetka muškátového oříšku

• hrst čerstvých bylinek (petržel, pažitka, kopr dle chuti)

• volitelně: strouhaný sýr (parmazán či gouda) na dochucení

Postup

1. Příprava zeleniny

Cukety důkladně omyjeme a nakrájíme na menší kostky (není nutné je loupat, pokud mají jemnou slupku). Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme nebo nasekáme na jemno.

2. Restování

V hrnci rozehřejeme olivový olej nebo máslo a orestujeme cibuli dozlatova. Poté přidáme česnek, který krátce orestujeme, aby se rozvoněl.

3. Vaření polévky

Přidáme nakrájenou cuketu, krátce ji orestujeme s cibulí a česnekem, poté zalijeme vývarem. Vaříme na středním ohni asi 15 minut, dokud cuketa nezměkne.

4. Mixování

Polévku odstavíme a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujeme do hladkého krému. Poté vrátíme na plotnu a přilijeme smetanu. Lehce promícháme a necháme krátce provařit.

5. Dochucení

Osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a nasekané čerstvé bylinky. Polévku podáváme horkou, posypanou čerstvými bylinkami a případně ozdobenou strouhaným sýrem.

Tipy a varianty

• Pokud chcete polévku ještě výživnější, můžete přidat i na kostičky nakrájené brambory a vařit je společně s cuketou.

• Pro jemnější chuť použijte více smetany nebo přidejte trošku zakysané smetany.

• Pokud preferujete veganskou variantu, smetanu lze nahradit kokosovým mlékem nebo sójovou smetanou.

• Skvěle se k ní hodí opečené krutony nebo čerstvý domácí chléb.

Nutriční informace (orientačně na 1 porci)

• Energie: cca 180 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 15 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Cuketová polévka se smetanou je dokonalým příkladem jednoduchého, ale zároveň chutného jídla, které zasytí, pohladí po duši a přinese do kuchyně kousek čerstvosti. Je rychlá na přípravu, výživná a lze ji různě obměňovat podle chuti a ingrediencí, které máte doma. Skvěle se hodí jako předkrm, ale i jako lehká večeře.

Chcete, abych vám připravil i variantu tohoto receptu s kuřecím masem (pro sytější hlavní chod)?