⭐⭐⭐⭐⭐ Zapečený květák se sýrem a bešamelem
Tento recept na zapečený květák se sýrem a bešamelem patří mezi tradiční české speciality, které v sobě spojují jednoduchost, jemnost a poctivou domácí chuť. Květák je nejen zdravý a plný vitamínů, ale v kombinaci s jemnou bešamelovou omáčkou a zapečeným sýrem se stává skutečnou pochoutkou. Tento pokrm si zamilujete jako hlavní jídlo i jako vydatnou přílohu.
Ingredience
Na květák:
-
1 velký květák
-
1 lžíce soli do vody
Na bešamel:
-
50 g másla
-
3 lžíce hladké mouky
-
600 ml mléka
-
špetka muškátového oříšku
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Na zapečení:
-
150 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar nebo parmazán)
-
2 lžíce strouhanky (na posypání zapékací mísy)
-
máslo na vymazání
Postup přípravy
1. Příprava květáku
Květák rozdělte na menší růžičky a opláchněte pod tekoucí vodou. Dejte vařit do velkého hrnce s osolenou vodou a povařte přibližně 8–10 minut, aby byl květák poloměkký. Poté slijte a nechte okapat.
2. Bešamelová omáčka
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte mouku a krátce osmahněte, aby vznikla jíška. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku vařte, dokud nezhoustne. Ochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku.
3. Zapékání
Zapékací mísu vymažte máslem a posypte lehce strouhankou. Vložte uvařený květák a zalijte ho připraveným bešamelem. Navrch posypte nastrouhaným sýrem.
4. Pečení
Vložte do předehřáté trouby na 190 °C a pečte asi 25–30 minut, dokud sýr na povrchu nezezlátne a nevytvoří krásnou křupavou krustu.
Servírování
Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou. Skvěle chutná jako samostatné vegetariánské jídlo, ale také se hodí jako příloha například ke grilovanému masu.
Tipy a zajímavosti
-
Do bešamelu můžete přidat trochu nastrouhaného sýra pro ještě intenzivnější chuť.
-
Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do směsi přimíchat i trochu česneku nebo chilli vloček.
-
Tento pokrm lze připravit i s brokolicí nebo kombinací obou zelenin.
Nutriční hodnoty (na 1 porci, cca 250 g)
-
Kalorie: 310 kcal
-
Bílkoviny: 15 g
-
Tuky: 18 g
-
Sacharidy: 22 g
-
Vláknina: 4 g
Hodnocení receptu
Tento recept si získal od čtenářů 5/5 hvězdiček díky své jednoduchosti a poctivé chuti. Je oblíbený nejen u dospělých, ale i u dětí, které si květák v této podobě rády dají.
Chcete, abych pro vás připravil i delší úvodní povídání o historii zapékaného květáku a jeho oblibě v české kuchyni, abyste to měli více jako hotový článek pro web?