⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččina bábovka s rumem a rozinkami

Bábovka patří mezi nejtradičnější české moučníky a nesmí chybět na žádném stole, kde vládne pohoda a domácí atmosféra. Tento recept na babiččinu bábovku s rumem a rozinkami je ukázkou toho, jak jednoduché ingredience mohou vykouzlit vláčný, voňavý a lahodný dezert, který chutná ke kávě, čaji nebo jen tak samotný. Rum dodává jemný šmrnc a rozinky zase příjemnou sladkost a šťavnatost.

Ingredience

Na klasickou formu bábovky budete potřebovat:

• 4 vejce

• 200 g krupicového cukru

• 1 vanilkový cukr

• 250 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• 150 ml oleje (nebo rozpuštěného másla pro jemnější chuť)

• 150 ml mléka

• 100 g rozinek (nejlépe namočených předem v rumu)

• 50 ml rumu

• špetka soli

• tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Postup přípravy

1. Příprava rozinek

Rozinky vložte do misky a zalijte je rumem. Nechte alespoň 30 minut nasáknout, aby byly vláčné a předaly bábovce svou jemnou vůni.

2. Příprava těsta

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh se špetkou soli. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte olej a mléko, poté postupně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmíchejte rozinky s rumem.

3. Spojení těsta

Do vzniklé směsi jemně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.

4. Pečení

Formu na bábovku vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. Nalijte do ní připravené těsto a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 45–50 minut. Hotovou bábovku zkontrolujte špejlí – pokud se nelepí těsto, je upečená.

5. Servírování

Bábovku nechte chvíli vychladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopte. Před podáváním ji můžete pocukrovat moučkovým cukrem.

Tipy a varianty

• Pokud máte rádi ještě výraznější chuť, můžete do těsta přidat kakao a část těsta nalít do formy samostatně – vznikne tak mramorovaná bábovka.

• Pro svátečnější variantu lze přidat i nasekané ořechy nebo kandované ovoce.

• Rum lze nahradit pomerančovým likérem, což dodá svěží citrusový tón.

Nutriční informace (na 1 porci – cca 100 g)

• Energie: 290 kcal

• Bílkoviny: 5 g

• Tuky: 10 g

• Sacharidy: 42 g

• Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččina bábovka s rumem a rozinkami je symbolem domácí pohody a tradice. Její příprava není náročná, a přesto výsledek nadchne každého, kdo má rád klasické moučníky s jemným nádechem nostalgie. Tato bábovka krásně provoní celý dům a stane se ozdobou každého stolu – ať už při nedělní kávě, rodinné oslavě nebo jen tak k odpolednímu posezení.