⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Babiččina krupicová polévka s vejcem
Babiččina krupicová polévka s vejcem je jedním z těch pokladů české kuchyně, které si zaslouží své místo na každém stole. Tento recept se předává z generace na generaci a je ideálním důkazem toho, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit výjimečný pokrm. Krupicová polévka má nejen výraznou a domáckou chuť, ale je i velmi sytá, přesto lehká pro žaludek. Vařila ji téměř každá babička – zejména v zimních měsících, kdy zahřeje a dodá tělu potřebnou energii.
Ingredience (4 porce)
-
50 g dětské krupice
-
40 g másla
-
1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
-
1 střední cibule
-
2 menší mrkve
-
1 petržel
-
1/4 menšího celeru
-
2 vejce natvrdo (na ozdobu i dochucení)
-
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
-
špetka muškátového květu nebo muškátového oříšku
-
čerstvá petrželka na posypání
Postup
-
Příprava zeleniny
Oloupejte mrkev, petržel a celer a nakrájejte je na malé kostičky. Cibuli nasekejte najemno. Zeleninu krátce poduste na másle, dokud nezačne vonět a lehce zkaramelizuje. -
Základ polévky
Přidejte do hrnce krupici a krátce ji opražte se zeleninou, aby získala lehce oříškovou chuť. Poté vše zalijte vývarem a přiveďte k varu. -
Vaření
Polévku vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne a krupice polévku lehce nezahustí. Ochuťte solí, pepřem a případně trochou muškátového květu. -
Servírování
Uvařená vejce nakrájejte na půlky nebo čtvrtky a vložte je do polévky těsně před podáváním. Posypte čerstvou petrželkou, která dodá barvu i chuť.
Tipy a rady
-
Pokud chcete polévku ještě sytější, můžete do ní na závěr přidat kapku smetany.
-
Krupice se může krátce opražit na suché pánvi předem, aby měla výraznější chuť.
-
Babičky ji často podávaly dětem i s kouskem domácího chleba.
Výživové hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 160 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 14 g
Závěr
Babiččina krupicová polévka s vejcem je jednoduchý a přitom neskutečně chutný pokrm, který má sílu připomenout dětství a pohodu u stolu. Díky své nenáročnosti a výživnosti se hodí nejen jako polévka k nedělnímu obědu, ale i jako rychlá večeře během pracovního týdne. Tento recept je ukázkou tradiční české kuchyně, která stojí na kvalitních surovinách a lásce k vaření.