Categories

Tvarohová bábovka s rozinkami

Posted by Bozena

⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Tvarohová bábovka s rozinkami

Tvarohová bábovka s rozinkami patří mezi tradiční české dezerty, které voní dětstvím a kuchyní našich babiček. Je vláčná, jemná a díky tvarohu zůstává dlouho čerstvá. Rozinky dodají příjemnou sladkost a jemně karamelovou chuť, kterou ocení každý milovník klasického pečiva. Hodí se ke kávě, čaji nebo jen tak samotná, posypaná moučkovým cukrem.

Ingredience

  • 250 g měkkého tvarohu

  • 200 g polohrubé mouky

  • 150 g cukru krupice

  • 100 g másla (rozpuštěného)

  • 3 vejce

  • 1 prášek do pečiva

  • 1 vanilkový cukr

  • 80 g rozinek (namáčených v rumu nebo horké vodě)

  • 50 ml mléka

  • špetka soli

  • moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

  1. Příprava rozinek
    Rozinky předem namočte do rumu nebo horké vody alespoň na 20 minut, aby změkly a získaly plnější chuť. Poté je slijte a nechte okapat.

  2. Příprava těsta
    V míse vyšlehejte vejce s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a měkký tvaroh, dobře promíchejte.

  3. Suché ingredience
    Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Postupně ji zapracujte do tvarohové směsi. Pokud je těsto příliš husté, přidejte mléko.

  4. Vmíchání rozinek
    Do hotového těsta přidejte namočené a okapané rozinky a jemně promíchejte.

  5. Pečení
    Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto vlijte do formy a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 45–50 minut. Hotovou bábovku vyzkoušejte špejlí – pokud se nelepí, je hotová.

  6. Dokončení
    Po upečení nechte bábovku chvíli odpočinout ve formě, poté ji vyklopte na mřížku. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.

Tipy a rady

  • Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry.

  • Rozinky lze nahradit kandovaným ovocem nebo nasekanými ořechy.

  • Pro slavnostnější verzi můžete bábovku polít citronovou nebo rumovou polevou.

Výživové hodnoty (na 1 porci, cca 120 g)

  • Energie: 290 kcal

  • Bílkoviny: 7 g

  • Sacharidy: 38 g

  • Tuky: 12 g

  • Vláknina: 2 g

Závěr

Tvarohová bábovka s rozinkami je nadčasový recept, který nikdy nezklame. Její vláčná struktura, jemná chuť a vůně rumem provoněných rozinek z ní dělají ideální dezert pro rodinné posezení i sváteční chvíle. Díky tvarohu vydrží déle čerstvá, takže ji můžete upéct i den předem.

Chceš, abych ti vytvořil i verzi s citronovou polevou, která se často k této bábovce hodí a dodá jí svěží chuť?