⭐⭐⭐⭐⭐ Babiččiny dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Babiččiny dukátové buchtičky jsou klasika české kuchyně, která voní po dětství a domácí pohodě. Nadýchané kousky kynutého těsta, plněné jemným vanilkovým krémem, představují sladký dezert i svačinu, která nikdy nezklame. Tento recept je podrobný a osvědčený – ideální, pokud chcete pohostit rodinu nebo připravit nostalgické potěšení ke kávě či čaji.
Ingredience
Na těsto
-
500 g polohrubé mouky
-
250 ml vlažného mléka
-
70 g cukru krupice
-
70 g másla (rozpuštěného)
-
2 žloutky
-
1 balíček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
-
špetka soli
-
1 lžička vanilkového cukru
Na vanilkový krém
-
500 ml plnotučného mléka
-
2 žloutky
-
80 g cukru
-
30 g hladké mouky (nebo škrobu)
-
1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový lusk)
-
40 g másla
Na dokončení
-
moučkový cukr na posypání
Postup
1. Příprava kvásku
Do misky nalijte trochu vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte asi 10 minut odpočívat, dokud se nevytvoří pěna. To je znamení, že kvásek pracuje.
2. Zpracování těsta
V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Přidejte kvásek, zbylé mléko, žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
3. Tvarování buchtiček
Nakynuté těsto rozdělte na menší kousky, z každého vytvarujte malou kuličku (velikosti vlašského ořechu). Klaďte je vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě 20 minut kynout.
4. Pečení
Buchtičky vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 20–25 minut dozlatova. Po upečení je nechte zchladnout.
5. Vanilkový krém
Mezitím připravte krém: v hrnci přiveďte mléko s vanilkou k varu. V misce prošlehejte žloutky s cukrem a moukou. Tenoučkým pramínkem přilévejte horké mléko, stále míchejte, a směs vraťte do hrnce. Za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a nechte vychladnout.
6. Plnění
Upečené buchtičky rozřízněte a pomocí cukrářského sáčku naplňte vychlazeným krémem. Nakonec posypte moučkovým cukrem.
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete ještě jemnější těsto, přidejte trochu citronové kůry.
-
Krém lze obměnit – například čokoládovým nebo kávovým.
-
Buchtičky chutnají skvěle čerstvé, ale dají se uchovat i do druhého dne.
Nutriční hodnota (na 1 kus, cca 60 g)
-
Energie: 185 kcal
-
Bílkoviny: 4 g
-
Tuky: 6 g
-
Sacharidy: 29 g
Závěr
Babiččiny dukátové buchtičky s vanilkovým krémem jsou ukázkou tradiční české sladké kuchyně. Jsou jemné, vláčné a krém jim dodává bohatou chuť. Hodí se jako dezert po obědě i jako sladká svačina. Pokud hledáte recept, který vám vykouzlí úsměv na tváři a připomene babiččinu kuchyni, vyzkoušejte tento – zaručeně nezklame.
Chcete, abych pro váš web k tomuto receptu ještě napsal SEO popis a meta title optimalizovaný pro vyhledávače?