⭐⭐⭐⭐⭐ Hovězí na houbách s rýží
Hovězí na houbách s rýží je tradiční české jídlo, které potěší svou sytostí a bohatou chutí. Šťavnaté kousky hovězího masa dušené do měkka v lahodné omáčce z hub, cibule a smetany vytváří ideální kombinaci, která se krásně doplňuje s jemnou rýží. Tento pokrm je oblíbený nejen díky své chutnosti, ale také proto, že se skvěle hodí k rodinnému obědu nebo slavnostní příležitosti. Připrava sice vyžaduje trochu času, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Ingredience (4 porce)
-
700 g hovězího masa (nejlépe kližka nebo plec)
-
300 g čerstvých hub (žampiony nebo směs lesních hub)
-
2 cibule
-
3 stroužky česneku
-
3 lžíce oleje nebo sádla
-
200 ml hovězího vývaru
-
200 ml smetany ke šlehání
-
1 lžička mleté sladké papriky
-
1 lžička drceného kmínu
-
sůl a čerstvě mletý pepř
-
čerstvá petržel na posypání
Na přílohu
-
300 g dlouhozrnné rýže
-
600 ml vody
-
1 lžička soli
Postup
1. Příprava masa
Hovězí maso očistěte a nakrájejte na větší kostky. Osolte, opepřete a nechte chvíli odležet.
2. Restování cibule a masa
Na oleji nebo sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte maso a restujte ze všech stran, dokud se nezatáhne.
3. Přidání koření a podlití
Vmíchejte mletou papriku, kmín a prolisovaný česnek. Krátce orestujte, aby se uvolnila vůně, a ihned podlijte hovězím vývarem. Přiklopte pokličkou a duste na mírném plameni asi 60–80 minut, dokud maso nezměkne.
4. Přidání hub
V polovině dušení přidejte nakrájené houby a společně duste, aby se chutě propojily.
5. Dokončení omáčky
Když je maso měkké, přilijte smetanu a nechte ještě 5–10 minut probublávat. Omáčka zhoustne a získá krémovou konzistenci.
6. Rýže
Rýži propláchněte, dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte podle návodu (asi 15 minut). Poté nechte pod pokličkou dojít.
7. Servírování
Na talíř servírujte rýži, vedle přidejte hovězí s houbovou omáčkou a posypte čerstvou petrželí.
Tipy a doporučení
-
Pro ještě výraznější chuť můžete část hub předem osmahnout zvlášť na másle a poté přidat k masu.
-
Pokud máte k dispozici sušené houby, namočte je do vody a použijte i výluh pro intenzivnější chuť.
-
Skvěle chutná i s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
Nutriční hodnota (1 porce, cca 400 g)
-
Energie: 520 kcal
-
Bílkoviny: 34 g
-
Tuky: 26 g
-
Sacharidy: 39 g
Závěr
Hovězí na houbách s rýží je poctivý a vydatný pokrm, který dokonale spojuje tradiční chutě české kuchyně. Šťavnaté hovězí maso, voňavé houby a jemná smetanová omáčka tvoří harmonii, která potěší každého strávníka. Toto jídlo se hodí jak na sváteční stůl, tak i na běžný rodinný oběd. Pokud hledáte recept, který nikdy nezklame, je tento ideální volbou.