⭐⭐⭐⭐⭐ Letní rajčatová polévka s bazalkou

Letní rajčatová polévka s bazalkou je osvěžující, lehký a přitom plný pokrm, který dokonale vystihuje chuť léta. Její základ tvoří šťavnatá, dozrálá rajčata, která dodají polévce sladkost i příjemnou kyselost. Spolu s čerstvou bazalkou, česnekem a kapkou olivového oleje vzniká lahodná kombinace, která je nejen zdravá, ale i krásně aromatická. Tato polévka se hodí jako lehký oběd, předkrm k večeři nebo příloha ke křupavému pečivu.

Ingredience (4 porce)

• 1 kg zralých rajčat

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 3 lžíce olivového oleje

• 500 ml zeleninového vývaru

• hrst čerstvé bazalky

• sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 lžička cukru (volitelné, na zjemnění kyselosti rajčat)

• 2 lžíce smetany nebo bílého jogurtu na zjemnění

Postup

1. Příprava rajčat

Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Tím zajistíte jemnou konzistenci polévky bez tvrdých slupek.

2. Restování základu

Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, aby uvolnil svou vůni.

3. Vaření polévky

Do hrnce přidejte rajčata, podlijte zeleninovým vývarem a dochuťte solí, pepřem a případně lžičkou cukru. Nechte vařit přibližně 20 minut, dokud se rajčata úplně nerozvaří.

4. Mixování

Polévku stáhněte z ohně a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud chcete extra jemnou strukturu, můžete ji ještě propasírovat přes jemné sítko.

5. Dochucení a podávání

Vmíchejte nasekanou čerstvou bazalku a přidejte trochu smetany nebo jogurtu. Podávejte horkou s opečeným pečivem, ozdobenou čerstvými lístky bazalky.

Tipy a doporučení

• Polévku můžete dochutit kapkou balzamikového octa, který zvýrazní sladkokyselou chuť rajčat.

• Skvěle chutná i studená – jako osvěžující varianta v horkých dnech.

• Pokud máte hodně rajčat, lze polévku připravit ve větším množství a zamrazit na pozdější použití.

Nutriční hodnota (1 porce, cca 300 ml)

• Energie: 160 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 18 g

Závěr

Letní rajčatová polévka s bazalkou je ideální recept, který spojuje čerstvost a jednoduchost. Rajčata dodají sladkokyselý základ, bazalka příjemnou vůni a smetana jemnost. Je to polévka, která osvěží, zasytí a zároveň potěší milovníky lehké středomořské kuchyně. Skvěle se hodí k domácímu pečivu a je perfektní volbou pro každý letní stůl.