⭐⭐⭐⭐⭐ Zapečené palačinky s tvarohem
Zapečené palačinky s tvarohem patří mezi klasické české dezerty, které se těší velké oblibě. Spojují v sobě jemné palačinkové těsto, krémovou tvarohovou náplň a lehké zapečení, které dodá celému pokrmu jedinečnou chuť i vůni. Jsou ideální jako sladký oběd, vydatná svačina i slavnostní moučník, který potěší celou rodinu. Přestože recept působí na první pohled složitě, příprava je snadná a výsledek rozhodně stojí za to.
Ingredience (4–6 porcí)
Na palačinky
-
250 g polohrubé mouky
-
500 ml mléka
-
2 vejce
-
špetka soli
-
1 lžíce cukru
-
2 lžíce oleje
Na tvarohovou náplň
-
500 g měkkého tvarohu
-
100 g cukru krupice
-
1 vanilkový cukr
-
2 žloutky
-
hrst rozinek (namáčených v rumu nebo vodě)
-
nastrouhaná citronová kůra
Na zapečení
-
250 ml smetany ke šlehání
-
1 vejce
-
moučkový cukr na posypání
Postup
1. Příprava palačinek
V míse vyšlehejte mléko s vejci, moukou, solí, cukrem a olejem. Těsto nechte 15 minut odpočinout. Poté na rozehřáté pánvi smažte tenké palačinky dozlatova z obou stran.
2. Tvarohová náplň
Tvaroh rozmíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutky, rozinkami a citronovou kůrou. Náplň by měla být hladká a jemná.
3. Plnění palačinek
Na každou palačinku naneste část tvarohové směsi a zamotejte do rolky.
4. Zapečení
Rolky naskládejte do máslem vymazaného pekáčku. V misce prošlehejte smetanu s vejcem a touto směsí palačinky přelijte.
5. Pečení
Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Servírování
Palačinky podávejte posypané moučkovým cukrem. Skvěle chutnají teplé, ale i vlažné.
Tipy a doporučení
-
Pro bohatší chuť můžete do náplně přidat nasekané ořechy.
-
Pokud máte rádi sladší variantu, podávejte s domácí marmeládou nebo čokoládovou polevou.
-
Místo smetany lze použít zakysanou smetanu pro jemně kyselejší chuť.
Nutriční hodnota (1 porce, cca 250 g)
-
Energie: 360 kcal
-
Bílkoviny: 16 g
-
Tuky: 15 g
-
Sacharidy: 44 g
Závěr
Zapečené palačinky s tvarohem jsou opravdovou lahůdkou české kuchyně. Díky jemnému tvarohu, sladkým rozinkám a lehce zapečenému povrchu chutnají naprosto výjimečně. Tento recept potěší nejen děti, ale i dospělé, ať už jako sladký oběd, nebo jako výtečný moučník. Pokud chcete na stole vyčarovat něco tradičního, s čím sklidíte úspěch, rozhodně vyzkoušejte tento recept.