⭐⭐⭐⭐⭐ Babiččin koláč s povidly a drobenkou
Babiččin koláč s povidly a drobenkou je typickým představitelem české domácí cukrařiny, který nikdy nezklame. Jemné kynuté těsto, bohatá vrstva voňavých povidel a křupavá drobenka na povrchu tvoří kombinaci, která se doslova rozplývá na jazyku. Tento koláč je ideální pro víkendové pečení, rodinná setkání nebo jen tak ke kávě či čaji. Přestože se může zdát příprava kynutého těsta složitější, výsledek je vždy odměnou v podobě voňavého a vláčného koláče, který vydrží čerstvý i několik dní.
Ingredience (1 plech)
Na těsto
-
500 g polohrubé mouky
-
250 ml vlažného mléka
-
80 g cukru krupice
-
80 g rozpuštěného másla
-
2 žloutky
-
1 kostka droždí (42 g)
-
špetka soli
Na náplň
-
300–400 g povidel (nejlépe švestkových)
-
1 lžička mleté skořice
-
1 lžíce rumu (volitelné)
Na drobenku
-
100 g polohrubé mouky
-
70 g cukru krupice
-
70 g másla
Postup
1. Kváskový základ
Do misky rozdrobte droždí, zasypte lžící cukru a zalijte trochou vlažného mléka. Přidejte lžíci mouky, promíchejte a nechte kvásek vzejít (cca 10–15 minut).
2. Těsto
Do větší mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
3. Drobenka
Z mouky, cukru a másla prsty vypracujte drobenku a dejte stranou.
4. Náplň
Povidla smíchejte se skořicí a případně s trochou rumu.
5. Sestavení koláče
Vykynuté těsto rozválejte na velikost plechu a přeneste jej na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně potřete povidly a posypte připravenou drobenkou.
6. Pečení
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30–35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a drobenka křupavá.
7. Servírování
Po vychladnutí nakrájejte na čtverce a podávejte. Koláč chutná skvěle samotný, ale také s hrnkem mléka nebo šálkem kávy.
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete povidla jemnější, můžete je rozředit trochou vody nebo rumu.
-
Do drobenky lze přidat špetku skořice nebo nasekané ořechy.
-
Koláč chutná výborně i druhý den – stačí jej uchovat pod utěrkou.
Nutriční hodnota (1 kousek, cca 100 g)
-
Energie: 290 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 45 g
Závěr
Babiččin koláč s povidly a drobenkou je tradiční český moučník, který si zachovává své kouzlo po generace. Jeho příprava vás sice zavede zpět do časů, kdy se v každé domácnosti peklo poctivě a s láskou, ale právě to je důvod, proč chutná tak výjimečně. Pokud hledáte recept, který provoní váš domov a vykouzlí úsměv na tváři celé rodině, tento koláč je jasná volba.